韭黄的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-07-21 01:21:01 1072 ℃
食材简介
韭黄又名“韭芽”，“黄韭芽”，“黄韭”，是一种经过软化培养而变成黄色的韭菜制品，又被称为“韭菜白”。由于没有阳光，韭菜无法进行光合作用，无法合成叶绿素，所以它的颜色就变黄了，也就是俗称的“韭黄”。由于长期得不到阳光照射，它的颜色是黄白相间的，其营养价值还不如大葱。属百合科的一种，因其种子、叶子而被用作药用。具有健胃，提神，止汗固涩，补肾助阳，固精的作用。
营养价值
韭黄中含有大量的蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷，还含有维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，还含有一些酸碱、苦味质等成分。有祛寒化血、强身健体之功效，亦可增加食欲，可延年益寿。但是，如果是阴虚内热或者是眼睛有问题的人就不能吃了。
食用功效
1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，能补肾助阳。
2、益肝健胃：以发性油和硫化物为主要成份，具有独特的辛辣味道，对疏肝理气，促进食欲，促进消化。
3、行气止血：韭黄性辛辣，具有散瘀活血的效果。
4、润肠通便：葱中富含丰富的维他命及粗纤维，能将肠道内的毛发、砂石、铁屑及针状物等物质包裹，并随着粪便一起排泄出来，故名"洗肠草"。
适用人群
禁忌人群
选购技巧
以不枯萎，不腐烂，不发绿为佳。
韭黄的营养成分
食物类别：食物名称：韭黄[韭芽]，每100克含可食用部分85克热量(千卡)：22B1硫胺素(毫克)：.03CA钙(毫克)：25蛋白质(克)：2.3B2核黄素(毫克)：.05MG镁(毫克)：12脂肪(克)：.2B5烟酸(毫克)：.7FE铁(毫克)：1.7碳水化合物(克)：2.7VC维生素C(毫克)：15MA锰(毫克)：.17膳食纤维(克)：1.2VE维生素
蛋清的营养成分高还是蛋黄的营养成分高
随着生活水平的提高，人们在饮食的营养上也会特别注意。现在家家户户每天餐桌上基本上都会有鸡蛋的出现，也都知道鸡蛋的营养成分高，但是有些人就是不喜欢吃蛋黄，有的不喜欢吃蛋清，所以就会想要了解一下到底是蛋清的营养成分高还是蛋黄的营养成分高，下面一起来了解一下。1，蛋清和蛋白富含的成分不一样，不能说谁比谁
黄瓜的营养价值,黄瓜的营养成分
黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
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