皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的风味。此外低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。
黄皮的选购方法1.圆粒种。果圆球形，有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优；2.椭圆形种。果椭圆形。果形较大，种子较多，味甜带酸，品质中等；3.阔卵形，形如鸡心的称鸡心黄皮，比圆粒>>更多
如何储存虾皮虾皮是需要好好储存的，不然容易潮湿，那么如何储存虾皮呢？冷藏保存。通常我们平时平时所买的虾皮中都是湿湿的，这是由于虾皮中含有一定的水分的原因。在这种情况下虾皮中的蛋白质腐败变质，产生微生物，蛋白质分解产生的低胺类氨基酸与亚硝酸盐结合成有毒的致癌物，对人的身体产生一定的毒害。所以常温下不适>>更多
橙皮的选购完整果皮呈瓣状，略似陈皮，但较厚实，厚者可达2～3毫米。外表面橙黄色或红棕色，较光滑，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙，呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质硬而脆，气香，味辛在则微苦。以色鲜汤、油润、质柔软，辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。橙皮的存储干燥>>更多
桔皮的选购外表面成黄色或红棕色，有细皱纹及圆形小凹点，内表面黄白色，粗糙，呈海绵状，极易观察到圆大而紧密的凹点，基部残留有经络。质柔软，不易折断。桔皮的存储避光、通风、阴凉处保存。桔皮的食用方法1.将其洗净晒干>>更多
黄皮果的选购方法1.圆粒种。果圆球形，有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优；2.椭圆形种。果椭圆形。果形较大，种子较多，味甜带酸，品质中等；3.阔卵形，形如鸡心的称鸡心黄皮，比圆>>更多
橘皮保存的一个重要秘诀就是把当年的果皮阴干以后，装在两层熟料袋里面，然后密封保存一年再拿出来使用，如果能够得到第三年再使用的话，其发挥的效果是最好的，而且这个时候的陈皮气味比较纯正浓郁，口感也是非常好的，所以，陈皮必须要密封保存才能够最大化的发挥其药用价值。不过我们也要注意了，橘皮是很不错的了，橘皮这样的食物是很不错的了，但是保存的方法是比较复杂的了，这是我们需要注意的地方了，而且橘皮也是不能随意吃的了，而且对于新鲜的橘皮就更要重视的了，我们要避免哦。>>更多
不过我们也要注意了，橘皮是很不错的了，橘皮这样的食物是很不错的了，但是保存的方法是比较复杂的了，这是我们需要注意的地方了，而且橘皮也是不能随意吃的了，而且对于新鲜的橘皮就更要重视的了，我们要避免哦。>>更多
鸭蛋的选购1.看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”>>更多