问：100克皮蛋含有多少蛋白质？

皮蛋具有润喉、去热、醒酒、清凉、降压之功效。皮蛋常用于泻痢、口疮、牙周病、咽干口渴。松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。