蛋清
蛋清具有护肤、美容、补气、烫伤、止血之功效。蛋清常用于清痰、止咳。一般人都可食用蛋清。尤适宜发育期婴幼儿。高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
蛋清不能和什么一起吃
蛋清不能和豆奶一起吃,会引起：一起吃会影响营养素的吸收
蛋清不能和味精一起吃,会引起：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
蛋清不能和牛奶一起吃,会引起：鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
蛋清不能和豆浆一起吃,会引起：蛋清的粘性蛋白同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收
蛋清不能和桔子一起吃,会引起：影响蛋白质的消化吸、产生不良症状
蛋清不能和菠萝一起吃,会引起：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化
蛋清不能和甲鱼 一起吃,会引起：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
蛋清不能和糖精一起吃,会引起：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
蛋清不能和茶叶一起吃,会引起：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收
蛋清不能和茶一起吃,会引起：影响人体对蛋白质的吸收和利用
蛋清不能和兔肉一起吃,会引起：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻