牛骨的功效与作用牛骨功能主治,蠲痹,截疟,敛疮,主关节炎,泻痢,疟疾,疳疮,烧灰,治吐血,鼻洪,崩中,带下,肠风,泻血,水泻等。牛骨的食用禁忌牛骨属于温性食物,对于体质虚热,常年多病的人应少食。牛骨的选购技巧>>更多
牛肺如何挑选一看:色泽鲜亮,不发黑发暗。二闻:味道不能发臭刺鼻。三摸:手感肉实,不发硬。牛肺的保存方法冷藏牛肺的制作技巧宰牛时由胸腔中取出肺脏,用清水灌洗,除去血水,鲜用。>>更多
如何挑选牛臀肉1.闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味;2.摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,>>更多
排骨是我们经常食用的一种美味的食物,排骨又被称之为肋骨,我们日常食用的一般为猪肋骨。排骨可以用来煲汤,这样的排骨汤味道鲜美,并且具有极好的滋补作用。还有就是制作油炸排骨,这样做出来的排骨肉质鲜嫩,口感也是极为不错的。但是这一切的前提是排骨的质量较好。下面就为大家介绍我们如何挑选优质的排骨。1、看排骨>>更多
如何挑选腑肋牛肉1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性;2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒>>更多
如何挑选肥瘦牛肉看肉皮有无红点,无红点是好肉;闻肉的气味,新鲜肉具有正常的气味;摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复肥瘦牛肉的制作技巧1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分;>>更多
排骨是我们经常食用的一种美味的食物,排骨又被称之为肋骨,我们日常食用的一般为猪肋骨。排骨可以用来煲汤,这样的排骨汤味道鲜美,并且具有极好的滋补作用。还有就是制作油炸排骨,这样做出来的排骨肉质鲜嫩,口感也是极为不错的。但是这一切的前提是排骨的>>更多
牛肉干的功效与作用牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。如何挑选牛肉干1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡>>更多
牛肉松的功效与作用牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。水牛肉性凉;黄牛肉性温。如何挑选牛肉松1.新鲜牛肉有光泽,红色>>更多