紫包菜的做法 紫菜包饭的做法图解

紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理，与日本料理中的寿司十分相似。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。今天小编就通过详细的图解向你介绍紫菜包饭的做法。紫菜包饭属于韩国菜谱，主要原料是紫菜和米饭;工艺是其他，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。……

紫菜包饭的做法图解

1、原料备用。

2、油锅烧热，倒入鸡蛋液。

3、摊成鸡蛋皮。

4、蛋皮和香肠，切成丝。

5、胡萝卜洗净，切丝

6、胡萝卜丝用水焯一下。

7、黄瓜切丝备用。

8、蒸熟的米饭，趁热加入寿司醋(米饭和醋的比例是5∶1，)搅拌均匀，然后将其放凉(略低于手温即可)。

9、铺开寿司帘，摊开紫菜，先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。

10、再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝。香肠丝均匀的放在一端。

11、用竹帘将紫菜卷起，尽量卷的稍微紧一点。

12、卷好后，用刀沾点水，切成相同大小，摆盘即可。

紫菜的营养价值

小编了解到，原来平时我们吃的紫菜，它其实有“营养宝库”的美称。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸的含量竟然高达30%。由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，而且其还是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸困难等人具有良好特效的食品。它含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。并且紫菜具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代，且可以预防人体衰老，有利于保护肝脏。紫菜的1/3是 食物 纤维，所以它可以保持肠道 健康 ，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。

另外，紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，其还是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸困难等人具有良好特效的食品。

紫菜该怎么保存

这么有营养价值又美味的紫菜，我们平时又该怎么去保存它呢，下面就跟大家分享一下小编平时的保存方法。紫菜是海产食品，所以它容易返潮变质。总之呢，四个字日之，”密封“，”干燥“就可以了，如果你经常吃，可以专门准备一个密封的小罐子，把紫菜存放进去其实就可以了，又或者是拿个小夹子把它紧紧的给夹住。

我们也可以将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。如果有平时吃零食的干燥剂(就是有请勿食用的那个白色的小包)扔进去一些，也是可以的。一般情况下不放干燥剂保存一两个月也没关系，只要你做的不是要求很高的一些菜(比如寿司，紫菜包饭之类的)就可以。

那么如果是要保存我们亲手制作的紫菜包饭呢。我们可以用2层紫菜，占下盐水然后放到冰箱里边去，再次吃的时候就把外面的一层紫菜不要了再从包一层(等于还是两层)那样紫菜包饭就可以保持原有的味道，(不过注意不要放太久了，毕竟食物放冰箱里边放久了也不是很好)这是日本人的一个小秘方。

紫菜与海苔的区别

紫菜，是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别，但干燥后却均呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类，但却可做菜吃，所以取名紫菜。我们常� ��的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。

坛紫菜多作汤或鲜食，条斑紫菜经过加工成寿司用的和我们休闲吃的，也就是日语里的海苔。目前市场上卖的干海苔，一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料如香菇粉、味精调味，吃起来较甜;另一种为韩式海苔，仅以食用油加上盐、味精调味，吃起来更健康自然。其实，海苔和紫菜也就是一回事。海苔是用条斑紫菜加工而成的。干海苔(也就是紫菜)的热量也不会太高，多吃可以补碘，绝对算得上是一种不错的零食。做成紫菜包饭，更是一道简单，又精致的菜点。

紫菜是很不错的一种食物，更不错的是紫菜(海苔)里的脂肪还很少，多吃点能改善微循环这样就可以减少癌症和心血管病的发病率。但是如果您血压高的话别多吃了，因为干海苔里的盐分和味精含量都很高。

小编在这里提示，吃完了记得要多喝点水。

紫菜包饭和寿司的区别

用紫菜包着饭大口往嘴巴里送，或许大家煲韩剧的时候此画面也是看了不少。看着用紫菜包着的饭团，里面除了饭还有其它材料，或许大家又再一次米迷糊了。其实紫菜饱饭和寿司最大的区别，或许就是一个是韩国出品的，另一个则是日本出品的，看到这里可能大家开始吐槽百科君了。

好了我们下面聊点有内涵的，其实紫草包饭里面的材料都是煮熟了的哦。寿司的话，可能大家也知道生的鱼片就那么摆在饭团最上面了，不习惯吃生吃的孩子可以选择替代品紫菜包饭。或者大家吃紫菜包饭的时候并不会想到蘸点什么酱汁吧?

吃寿司的时候才会蘸点酱油或者芥末，芥末味道很冲，但是也有不少筒子是深深爱着的。紫菜包饭的话也就是立马往嘴巴里送了，一般不用蘸酱汁之类的，不过味道也是不错的。如果你喜欢吃生鱼片的话，那么你可以选择寿司，如果你喜欢吃基本上都是煮熟了的食物，那么紫菜包饭你可以试试哦。

韩式紫菜包饭什么时候放调料

1、准备好所需的食材和工具。

2、把火龙果用刀切好,切成丝状,这样可以很好的卷成圆形。

3、把苹果洗干净刮皮,然后切成丝状。

4、把米饭用微波炉加热,备用。

5、把勺子淋水,把米饭慢慢的压平在紫菜片上面。

6、把米饭压平后,放上准备好的水果条条。

7、然后慢慢的推动竹帘,使紫菜包饭卷成一个圆柱形。

8、用刀把紫菜包饭切成小段,装入盘子内。

9、把番茄酱倒出一小碟,然后用勺子慢慢淋在每个紫菜包饭上面,漂亮的美食就可以食用了。

韩式紫菜包饭的一般做法

韩式紫菜包饭做法一

1、准备好各种材料后,将要包的各种内容(香肠,蟹棒了胡萝卜,腌黄萝卜,鸡蛋条)切成细条

2、将蒸好的饭撒入适量的香油、白芝麻、盐,拌匀。

3、带上一次性手套,将拌好的米饭铺在紫菜上,紫菜两端稍微留点空隙。

4、将切好的条状菜,整齐的铺在米饭上。

5、好了~将紫菜紧紧的从下往上卷卷卷~(不熟练的小伙伴可以使用帘子道具)。

6、开切~将紫菜包饭切成2cm左右宽度,在包饭表面刷上香油,撒上芝麻,盛盘,开吃。

韩式紫菜包饭做法二

1、将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀;

2、将鸡蛋打散,摊成蛋饼;

3、将黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、做好的鸡蛋饼以及火腿、全部切丝;

4、将杏仁用擀面杖压碎。

5、取竹帘,放上一片烤紫菜,再放上米饭,用沾水的大勺子,或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜,只在不靠近自己的那一头留1CM的边沾合用。

6、在靠自己的这一头, 铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条,撒上杏仁碎;

7、将竹帘卷起,然后,一手继续卷,一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉,另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头,往与前只手的反方向拉,全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷。

8、去掉竹帘,在干净的刀上沾水,将紫菜包饭切成合适的大小即成。

韩式紫菜包饭做法三

1、把米饭蒸的不软不硬。

2、米饭(要热米饭噢)拌入少许盐,香油,芝麻。

3、紫菜铺到帘子上,拌好的米饭均匀铺到紫菜上。

4、黄瓜条,胡萝卜条要事先用盐腌一会,鸡蛋稍加调味摊成薄饼,火腿切条。

5、把黄瓜,胡萝卜,鸡蛋饼条,火腿条放在米饭上,开始卷吧,卷紧噢。切一切就可以享受美味了。

韩式紫菜包饭的由来

韩国的紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。日本寿司和韩国紫菜包饭虽然在细节上有所不同。

但是大致的吃法是一样的,都是同一种原理。甲午战争朝鲜割让给日本之前 都没有紫菜包饭这种食物,是被日本殖民后留下的饮食文化。但中国很早以前就有啦。

糖尿病人可以吃紫菜吗

紫菜营养丰富，被、誉为抗癌食品，研究显示紫菜能抵抗癌细胞、降低血压，尤其适合中老年人食用。那么，糖尿病人可以吃紫菜吗?看看下面的解答吧。

一、紫菜的营养价值：

紫菜的营养成分

每百克可食部含水分10.3 克，蛋白质28.2 克，脂肪0.2 克，碳水化合物 48.3 克，钾1640毫克，钙343 毫克，磷457 毫克，铁33.2 毫克，胡萝卜素1.23 毫克，维生素B1 0.44 毫克，维生素B2 2.07 毫克，尼克酸5.1 毫克，维生素C l 毫克，碘1.8 毫克。

紫菜的食疗功效：

1、紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)可以预防人体衰老。

2、紫菜含有多糖，可提高机体免疫力，增强免疫功能。

3、紫菜含有大量牛磺酸，可降低胆固醇，保护肝脏。

4、紫菜含有丰富的胆碱，防止迟钝、增强记忆力。前4项都有利糖尿病康复。

5、紫菜是一种抗癌食品，对抑制肿瘤生长、缩小肿块、缓解病情都有一定的效果。民间食紫菜黄豆芽汤对甲状腺瘤、鼻咽癌、乳腺癌有一定的疗效。

二、糖尿病人可以吃紫菜吗?紫菜含有多种物质能有效降低血糖：

1、“钾”——帮助血糖运输。

糖尿病又称为代谢混乱综合证其实发现糖尿病人体内，脂肪，血糖，蛋白代谢出现混乱。紫菜中含有丰富的钾，钾在人体的一项生理功能就是参与碳水化合物、蛋白质代谢。

我们知道关于物质要进入到我们的细胞体内，而葡萄糖要从我们的血液进入细胞膜中去合成糖原，就需要有钾的帮助运输，钾离子装载着葡萄糖才能使它进入到细胞中。根据生化反应计算1G的糖转化成糖原就需要0.6nmol的钾。紫菜就可以提供足够的钾，100克的紫菜可以提供1640毫克的钾，相当于42nmol。它们可以很好的帮助我们葡萄糖在血液中运输到指定地点。

2、“碘”——促进糖和脂肪代谢。

碘我们都不陌生，缺碘会甲状腺肿大，就是说的大脖子病。但是碘对血糖也影响。因为甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等。

碘补充与体内甲状腺素的水平正相关，提高碘的收入，提高了体内血糖的吸收，减少葡萄糖在血液中的滞留时间。

3、“维生素B ”——丰富提高神经敏感性，也防止并发症。

紫菜中B组维生素丰富，100克维生素B1 0.44 毫克，维生素B2 2.07 毫克，尼克酸5.1 毫克。首先糖尿病人每天多尿排除体外的比较多，紫菜是对每天消耗的补 充。另外丰富的维生素B，对糖尿病的辅助治疗是有帮助。B族维生素作为关键酶的辅酶，在糖代谢中起重要作用，可减少糖尿病性神经病变。

最后也是最主要的维生素B能促使胰岛素在体内合成。对于体内胰岛分泌不足的二型患者有很好的促进胰岛素的合成，起到辅助降糖的作用。

四、紫菜的吃法与注意事项：

紫菜吃法简单易行，既可加工成紫菜片，也可凉拌或作为汤、羹的配料，日韩式紫菜包饭料理也是一种保健饮食。紫菜每次要限制食量，更不可长期过量食用，以防止诱发甲亢。紫菜要注意保管，如变蓝色或发霉，就会产生毒素，高温也难以分解，切记不可食用。

看了以上的介绍，现在你知道糖尿病人是可以吃紫菜的了吧，紫菜的吃法多样，糖友可以根据自己的口味搭配。