紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理,与日本料理中的寿司十分相似。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。今天小编就通过详细的图解向你介绍紫菜包饭的做法。紫菜包饭属于韩国菜谱,主要原料是紫菜和米饭;工艺是其他,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。……
1、原料备用。
2、油锅烧热,倒入鸡蛋液。
3、摊成鸡蛋皮。
4、蛋皮和香肠,切成丝。
5、胡萝卜洗净,切丝
6、胡萝卜丝用水焯一下。
7、黄瓜切丝备用。
8、蒸熟的米饭,趁热加入寿司醋(米饭和醋的比例是5∶1,)搅拌均匀,然后将其放凉(略低于手温即可)。
9、铺开寿司帘,摊开紫菜,先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。
10、再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝。香肠丝均匀的放在一端。
11、用竹帘将紫菜卷起,尽量卷的稍微紧一点。
12、卷好后,用刀沾点水,切成相同大小,摆盘即可。
小编了解到,原来平时我们吃的紫菜,它其实有“营养宝库”的美称。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸的含量竟然高达30%。由于海水蕴含极为丰富的无机成份,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果,而且其还是对预防动脉硬化,多血质,脑血栓,眩晕症,呼吸困难等人具有良好特效的食品。它含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。并且紫菜具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代,且可以预防人体衰老,有利于保护肝脏。紫菜的1/3是 食物 纤维,所以它可以保持肠道 健康 ,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。
另外,紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果,其还是对预防动脉硬化,多血质,脑血栓,眩晕症,呼吸困难等人具有良好特效的食品。
紫菜该怎么保存
这么有营养价值又美味的紫菜,我们平时又该怎么去保存它呢,下面就跟大家分享一下小编平时的保存方法。紫菜是海产食品,所以它容易返潮变质。总之呢,四个字日之,”密封“,”干燥“就可以了,如果你经常吃,可以专门准备一个密封的小罐子,把紫菜存放进去其实就可以了,又或者是拿个小夹子把它紧紧的给夹住。
我们也可以将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。如果有平时吃零食的干燥剂(就是有请勿食用的那个白色的小包)扔进去一些,也是可以的。一般情况下不放干燥剂保存一两个月也没关系,只要你做的不是要求很高的一些菜(比如寿司,紫菜包饭之类的)就可以。
那么如果是要保存我们亲手制作的紫菜包饭呢。我们可以用2层紫菜,占下盐水然后放到冰箱里边去,再次吃的时候就把外面的一层紫菜不要了再从包一层(等于还是两层)那样紫菜包饭就可以保持原有的味道,(不过注意不要放太久了,毕竟食物放冰箱里边放久了也不是很好)这是日本人的一个小秘方。
紫菜,是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物,颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别,但干燥后却均呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类,但却可做菜吃,所以取名紫菜。我们常 的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主。
坛紫菜多作汤或鲜食,条斑紫菜经过加工成寿司用的和我们休闲吃的,也就是日语里的海苔。目前市场上卖的干海苔,一种是日式海苔,以糖、酱油再加上调味料如香菇粉、味精调味,吃起来较甜;另一种为韩式海苔,仅以食用油加上盐、味精调味,吃起来更健康自然。其实,海苔和紫菜也就是一回事。海苔是用条斑紫菜加工而成的。干海苔(也就是紫菜)的热量也不会太高,多吃可以补碘,绝对算得上是一种不错的零食。做成紫菜包饭,更是一道简单,又精致的菜点。
紫菜是很不错的一种食物,更不错的是紫菜(海苔)里的脂肪还很少,多吃点能改善微循环这样就可以减少癌症和心血管病的发病率。但是如果您血压高的话别多吃了,因为干海苔里的盐分和味精含量都很高。
小编在这里提示,吃完了记得要多喝点水。
紫菜包饭和寿司的区别
用紫菜包着饭大口往嘴巴里送,或许大家煲韩剧的时候此画面也是看了不少。看着用紫菜包着的饭团,里面除了饭还有其它材料,或许大家又再一次米迷糊了。其实紫菜饱饭和寿司最大的区别,或许就是一个是韩国出品的,另一个则是日本出品的,看到这里可能大家开始吐槽百科君了。
好了我们下面聊点有内涵的,其实紫草包饭里面的材料都是煮熟了的哦。寿司的话,可能大家也知道生的鱼片就那么摆在饭团最上面了,不习惯吃生吃的孩子可以选择替代品紫菜包饭。或者大家吃紫菜包饭的时候并不会想到蘸点什么酱汁吧?
吃寿司的时候才会蘸点酱油或者芥末,芥末味道很冲,但是也有不少筒子是深深爱着的。紫菜包饭的话也就是立马往嘴巴里送了,一般不用蘸酱汁之类的,不过味道也是不错的。如果你喜欢吃生鱼片的话,那么你可以选择寿司,如果你喜欢吃基本上都是煮熟了的食物,那么紫菜包饭你可以试试哦。
1、准备好所需的食材和工具。
2、把火龙果用刀切好,切成丝状,这样可以很好的卷成圆形。
3、把苹果洗干净刮皮,然后切成丝状。
4、把米饭用微波炉加热,备用。
5、把勺子淋水,把米饭慢慢的压平在紫菜片上面。
6、把米饭压平后,放上准备好的水果条条。
7、然后慢慢的推动竹帘,使紫菜包饭卷成一个圆柱形。
8、用刀把紫菜包饭切成小段,装入盘子内。
9、把番茄酱倒出一小碟,然后用勺子慢慢淋在每个紫菜包饭上面,漂亮的美食就可以食用了。
韩式紫菜包饭的一般做法
韩式紫菜包饭做法一
1、准备好各种材料后,将要包的各种内容(香肠,蟹棒了胡萝卜,腌黄萝卜,鸡蛋条)切成细条
2、将蒸好的饭撒入适量的香油、白芝麻、盐,拌匀。
3、带上一次性手套,将拌好的米饭铺在紫菜上,紫菜两端稍微留点空隙。
4、将切好的条状菜,整齐的铺在米饭上。
5、好了~将紫菜紧紧的从下往上卷卷卷~(不熟练的小伙伴可以使用帘子道具)。
6、开切~将紫菜包饭切成2cm左右宽度,在包饭表面刷上香油,撒上芝麻,盛盘,开吃。
韩式紫菜包饭做法二
1、将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀;
2、将鸡蛋打散,摊成蛋饼;
3、将黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、做好的鸡蛋饼以及火腿、全部切丝;
4、将杏仁用擀面杖压碎。
5、取竹帘,放上一片烤紫菜,再放上米饭,用沾水的大勺子,或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜,只在不靠近自己的那一头留1CM的边沾合用。
6、在靠自己的这一头, 铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条,撒上杏仁碎;
7、将竹帘卷起,然后,一手继续卷,一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉,另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头,往与前只手的反方向拉,全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷。
8、去掉竹帘,在干净的刀上沾水,将紫菜包饭切成合适的大小即成。
韩式紫菜包饭做法三
1、把米饭蒸的不软不硬。
2、米饭(要热米饭噢)拌入少许盐,香油,芝麻。
3、紫菜铺到帘子上,拌好的米饭均匀铺到紫菜上。
4、黄瓜条,胡萝卜条要事先用盐腌一会,鸡蛋稍加调味摊成薄饼,火腿切条。
5、把黄瓜,胡萝卜,鸡蛋饼条,火腿条放在米饭上,开始卷吧,卷紧噢。切一切就可以享受美味了。
韩式紫菜包饭的由来
韩国的紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。日本寿司和韩国紫菜包饭虽然在细节上有所不同。
但是大致的吃法是一样的,都是同一种原理。甲午战争朝鲜割让给日本之前 都没有紫菜包饭这种食物,是被日本殖民后留下的饮食文化。但中国很早以前就有啦。
紫菜营养丰富,被、誉为抗癌食品,研究显示紫菜能抵抗癌细胞、降低血压,尤其适合中老年人食用。那么,糖尿病人可以吃紫菜吗?看看下面的解答吧。
一、紫菜的营养价值:
紫菜的营养成分
每百克可食部含水分10.3 克,蛋白质28.2 克,脂肪0.2 克,碳水化合物 48.3 克,钾1640毫克,钙343 毫克,磷457 毫克,铁33.2 毫克,胡萝卜素1.23 毫克,维生素B1 0.44 毫克,维生素B2 2.07 毫克,尼克酸5.1 毫克,维生素C l 毫克,碘1.8 毫克。
紫菜的食疗功效:
1、紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)可以预防人体衰老。
2、紫菜含有多糖,可提高机体免疫力,增强免疫功能。
3、紫菜含有大量牛磺酸,可降低胆固醇,保护肝脏。
4、紫菜含有丰富的胆碱,防止迟钝、增强记忆力。前4项都有利糖尿病康复。
5、紫菜是一种抗癌食品,对抑制肿瘤生长、缩小肿块、缓解病情都有一定的效果。民间食紫菜黄豆芽汤对甲状腺瘤、鼻咽癌、乳腺癌有一定的疗效。
二、糖尿病人可以吃紫菜吗?紫菜含有多种物质能有效降低血糖:
1、“钾”——帮助血糖运输。
糖尿病又称为代谢混乱综合证其实发现糖尿病人体内,脂肪,血糖,蛋白代谢出现混乱。紫菜中含有丰富的钾,钾在人体的一项生理功能就是参与碳水化合物、蛋白质代谢。
我们知道关于物质要进入到我们的细胞体内,而葡萄糖要从我们的血液进入细胞膜中去合成糖原,就需要有钾的帮助运输,钾离子装载着葡萄糖才能使它进入到细胞中。根据生化反应计算1G的糖转化成糖原就需要0.6nmol的钾。紫菜就可以提供足够的钾,100克的紫菜可以提供1640毫克的钾,相当于42nmol。它们可以很好的帮助我们葡萄糖在血液中运输到指定地点。
2、“碘”——促进糖和脂肪代谢。
碘我们都不陌生,缺碘会甲状腺肿大,就是说的大脖子病。但是碘对血糖也影响。因为甲状腺素能加速糖的吸收利用,促进糖原和脂肪分解氧化,调节血清胆固醇和磷脂浓度等。
碘补充与体内甲状腺素的水平正相关,提高碘的收入,提高了体内血糖的吸收,减少葡萄糖在血液中的滞留时间。
3、“维生素B ”——丰富提高神经敏感性,也防止并发症。
紫菜中B组维生素丰富,100克维生素B1 0.44 毫克,维生素B2 2.07 毫克,尼克酸5.1 毫克。首先糖尿病人每天多尿排除体外的比较多,紫菜是对每天消耗的补 充。另外丰富的维生素B,对糖尿病的辅助治疗是有帮助。B族维生素作为关键酶的辅酶,在糖代谢中起重要作用,可减少糖尿病性神经病变。
最后也是最主要的维生素B能促使胰岛素在体内合成。对于体内胰岛分泌不足的二型患者有很好的促进胰岛素的合成,起到辅助降糖的作用。
四、紫菜的吃法与注意事项:
紫菜吃法简单易行,既可加工成紫菜片,也可凉拌或作为汤、羹的配料,日韩式紫菜包饭料理也是一种保健饮食。紫菜每次要限制食量,更不可长期过量食用,以防止诱发甲亢。紫菜要注意保管,如变蓝色或发霉,就会产生毒素,高温也难以分解,切记不可食用。
看了以上的介绍,现在你知道糖尿病人是可以吃紫菜的了吧,紫菜的吃法多样,糖友可以根据自己的口味搭配。
紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理,与日本料理中的寿司十分相似。今天小编就通过详细的图解向你介绍紫菜包饭的做法。紫菜包饭的做法图解1、原料备用。并且紫菜具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代,且可以预防人体衰老,有利于保护肝脏。紫菜是海产食品,所以它容易返潮变质。
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