烘青绿茶包含的品种有很多,比如说黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
烘青绿茶初制工序分为:杀青、揉捻、干燥三个过程。
1、杀青
其杀青、揉捻工艺基本上与眉茶、珠茶相同,仅干燥过程中采用烘焙。烘青绿茶的初制工序中的杀青,基本上与眉茶操作方法相同。
2、揉捻
至于揉捻工序,要根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点,揉捻程度要比眉茶轻些。揉捻时最好采用分筛复揉,(老嫩混杂叶)。
3、干燥
烘青干燥工序,分为毛火烘焙和足火烘焙两种,现分述如下:毛火烘焙:采用高温薄摊,快速烘干法。温度80-90℃,每笼摊叶3-4斤,均匀摊在烘笼口,中心较厚,四周稍薄,叶摊好后,再置于火炉上。每隔3-4分钟翻一次,手离摊叶5cm处有热感,感到有温度,将烘笼取下,置于竹盖上,以免茶未落入火炉,产生烟味,影响茶叶质量,烘约15分钟,达六七成干,茶叶稍硬有触手感觉,即可起烘摊晾半小时。呈火烘焙:采用低温慢烘法。温度70℃左右,每笼摊叶4-5斤,每隔10分钟翻拌一次,(翻拌方法同毛火一样,手势要轻)。当手揉茶叶成粉末时,即可下烘,呈火烘焙,历时60分钟左右。
烘青绿茶包含的品种有很多,比如说黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。烘青绿茶初制工序分为:杀青、揉捻、干燥三个过程。烘青绿茶的初制工序中的杀青,基本上与眉茶操作方法相同。
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黄叶绿萝黄叶绿萝叶子是浅浅的金黄色,叶片较薄,没有斑点。花叶绿萝藤蔓较长,叶片较密,有光泽,叶片嫩绿,并且有黄色斑点或条纹,叶柄是黄绿色或褐色。花叶绿萝又分为有三种,银葛、金葛和三色葛。星点藤星点藤的叶片肉肉的,形状为圆心型或长圆心型。叶面有绒毛绿绿的,有银色斑点,叶色清逸美观。
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