健康
肋排 的做法有哪些,肋排怎么做好吃
XO酱烤排骨
肋排：约300克
辅料熟芝麻：适量
配料生抽：1勺 老抽：半勺 蚝油：适量 盐：1茶匙 XO酱：1勺 花生油：适量 蒜薹：150克
XO酱烤排骨的做法步骤1：肋排洗净（只用其中一部分），锅内放清水，放入排骨，开水后停火，泡10分钟捞出沥水。
2： 挑一些品相较好的冲干净，放入保鲜盒。
3：加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和XO酱等调料。
4：拌匀后入冰箱冷藏1小时以上，中间可翻动一次。
5：电压力锅内胆抹一层油。
6：放入腌好的排骨连同酱汁。
7：启动蒸米程序，蒸10分钟。排压后排骨即蒸熟。此时排骨可以直接吃了，略带汤汁。
8：煎锅放点油，放入蒸好的排骨煎至表面金黄，一定小火煎制。把锅内酱汁倒入小火收干。
9：停火撒点熟芝麻。
10： 蒜薹洗净，切成约15厘米长的段。
11：横排用牙签串起来成竹排状。 露牙签的地方再用小段蒜薹插上。
12：剩下的蒜薹切中断把竹排的一头垫高，放上排骨。
糯米蒸排骨
肋排：适量 糯米：适量
辅料盐：适量 生抽：适量 老抽：适量 料酒：适量 白糖：适量 白胡椒粉：适量 姜：适量 小葱：适量 植物油：适量
糯米蒸排骨的做法步骤1：新鲜肋排清洗干净控水，放入大碗中，加入盐、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、姜片、少许植物油，用手抓匀，腌制2小时。
2：糯米提前浸泡约7~8小时。
3：将姜片捡出，糯米的水控干，腌制好的排骨放入糯米中，并使每一块排骨都包裹上糯米。
4：冷水入锅大火开锅后转小火蒸1小时20分钟左右。
5：关火取出后撒入小葱葱花。
6：成品图
小窍门这道菜好像也没有什么特别要注意的，就是糯米要浸泡时间长一点，排骨腌制根据自己口味多腌一会入味。
秘制肋排
肋排：1斤半
辅料大蒜：3瓣
配料海鲜酱：3汤匙 麻油：1汤匙 生抽：2汤匙 红糖：1汤匙 五香粉：1茶匙 米酒：2汤匙
秘制肋排的做法步骤1：肋排洗净后吸干多余的水分。
2：肋排要选用肉质比较多的厚的肋排，这样烤起来肉质没那么容易收缩或吃起来口感很干。
3：海鲜酱。
4：生抽。
5：麻油。
6：料酒。
7：红糖。
8：蜜糖。
9：五香粉。
10：大蒜压成泥后加入酱汁里拌均匀。
11：把所有的腌料量好放入碗里。
12：把调好的酱汁均匀的抹在肋排的两面和缝隙里。
13：抹均匀后所有酱料倒入肋排里包上保鲜膜冷藏腌制一个晚上。
14：第二天要烤的时候提前30分钟把肋排从冰箱里取出室温，烤盘里首先铺上一张锡纸。
15：然后铺上两张烘焙油纸，这样就不会粘到烤盘了。
16：5.图3-图4.烤箱预热200度，热度必须按照各家的烤箱热度调整。把室温腌制好的肋排放入烤盘里把肉的一面向上。
17：肋排上面盖上一张锡纸。放入预热好的烤箱200度中层烤1个小时。
18：烤的时候不需要翻转。1个小时后取出，因为有盖锡纸所以表面不容易焦。
19：将剩下腌制肋排的酱汁刷到肋排两面，这时候烤箱温度调整到170度中层烤，把锡纸拿掉每烤10分钟取出刷上酱汁。这个过程需要烤40分钟。
20：当中每10分钟就刷一次酱汁，必须观察颜色是否过深会焦，如果觉得很快就焦的的时候必须调整温度下降10度，但是170度基本上是没问题。
21：在每刷一次酱汁的时候可以把肋排交替的翻面烤，也就是第一次刷好酱汁后是正面烤的那么第二次取出刷酱汁是就是翻面烤了。记得最后一次刷酱汁的时候必须烤透大概烤10分钟因为酱汁是腌制肋排时用的有血水。
22：已经烤好的肋排颜色很上色，可以按照自己喜欢先把肋排切好再腌制，但是必须切的稍微大块一点否则烤好后肉会收缩就变成很小块了。
小窍门烤箱温度必须按照各家的烤箱调整。
玉米排骨胡萝卜汤
肋排：500g 甜玉米：1根 胡萝卜：1根
辅料盐：适量 清水：适量 香葱：少许
玉米排骨胡萝卜汤的做法步骤1：准备好所需的食材，胡萝卜去皮洗干净
2：肋排放清水中浸泡15分钟~半小时左右，中途建议换一次或两次水
3：煤气灶开火，锅里倒入适量的清水，等待水烧开锅后放入肋排焯水
4：捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净肉上面的浮沫
5：砂锅中倒入1.5L左右开水，放入焯水后的排骨，盖上砂锅盖，煮开锅后改小火慢慢炖
6：1根玉米先横切成4段，再竖切成小段，胡萝卜切滚刀块
7：排骨在砂锅中炖25分钟左右后打开盖子，加入切好的玉米和胡萝卜，盖上盖子继续小火慢炖半小时左右
8：出锅前15分钟左右加入适量的盐调味，出锅后撒上少许葱花做点缀
小窍门1、排骨焯水前用冷水浸泡，能将排骨中的血水清理得更加干净，炖出来的汤完全无腥味2、这是一道非常清淡的汤，调味料建议只加盐，才能保持汤的原汁原味3、炖汤的水一定性加足，中途不建议添加水4、全程保持小火慢炖一小时左右
粉蒸排骨
肋排：适量 大米：适量
辅料食盐：适量 砂糖：适量 酱油：适量 八角：适量 花椒：适量 桂皮：适量 香叶：适量 白扣：适量
粉蒸排骨的做法步骤1：肋排切成段，加入适量酱油
2：加入1勺食盐
3：加入1勺砂糖腌制半个小时以上
4：这时候可以开始制作米粉，大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶，用极小的火炒熟
5：晾凉之后去掉大块的桂皮、八角、香叶和白扣，剩下的放入料理机稍微打碎
6：加入腌制好的排骨中，充分拌匀
7：找一个蒸笼，垫上荷叶或者粽叶，摆进去排骨
8：上锅蒸1小时即可，出锅之后可以撒上香葱和辣椒
寸排和肋排的区别
就像寸排和肋排一样，寸排和肋排就是一个整体，它们密不可分息息相关。今天就让我们走进肋排和寸排的世界，了解它们的前世和今生。寸排和肋排的外观区别众所周知，肋排都是一整根儿一整根儿的形状。羊肋排也是羊排，羊肋排是很短的，寸排就更短了。而且很少有人会仔细区别羊排和羊肋排，寸排它们之间的关系。只有那些对生活有极致要求细节的人才会这样，寸排和肋排没有什么外观区别，只不过是大小不同而已。寸排和肋排的营养价值区别众所周知，羊肉的营养价格是非常高的，很多人用羊肉来壮骨，养筋活血，这是很多人都喜欢吃的美食之一。
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肋排和前排的区别
肋排和前排的外形区别从外形上来看，并没有非常大的区别，但是我们如果用手摸一摸的话，就会发现肋排里面没有了骨头，而前排里面有骨头，这是因为肋排是排骨去除了脊骨之后的叫法，前排就是指猪的排骨靠近猪的前腿这边的那四排肋骨。肋排和前排的吃法区别我们都了解了肋排的肉比较细嫩，而且比较瘦，所以平时我们在烧烤的时候就会选择肋排比较嫩的肉进行烧烤，这样烤出来不仅肉质比较鲜美，而且便于大家接受，前排的肉比较肥，一般是作为排骨，然后做糖醋排骨，这样的话，吃起来没有那么腻。
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肋排和小排的区别
相信大家在平常的生活中也会经常吃到排骨，而相对来说排骨也是非常的美味，通过不同的烹饪方法，都能够制作出更加营养的菜品，当然，排骨也分为很多的种类，主要是它们分布的位置不同，那么对于肋排和小排来说，它们有什么样的区别呢?总之，肋排和小排的区别还是比较明显的，它们在外观，营养价值以及吃法上面都有一些差异和共性，大家在平常的生活中购买排骨的，就一定要区分开来，这样子才能更好的保证达到我们的需求，以及相应的喜好。
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肋排和脊排的区别
肋排是日常生活中经常会吃的一种肉类食物，这个部位的肉质非常嫩，口感更好，所以很多人都是比较喜欢的，适当的吃一些还可以达到润燥滋阴以及养血补肾作用，下面要给大家介绍一下肋排和脊排的区别有哪些。肋排和脊排外观区别肋排也就是胸腔片状排骨部位，肉质是比较瘦的，而且也比较薄，吃起来很嫩，有一边连接背脊，骨头比较粗，脊排是肩胛肉部位，有间隙脂肪，肉质非常细嫩，可以用烫，蒸煮，油炸，清炖，烧烤等方式来制作。
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肋排和通排的区别
肋排和通排做法区别肋排可以制作糖醋口味的，先把肋排剁一下再清洗干净，放到锅中，加入适量的水烫一下，把不干净的东西全部都处理掉，锅中加入适量的油烧热，把肋排放进去煎一下，加入适量的水，胡椒粉，老抽，生抽，冰糖，醋煮一会儿，把汁液收干，等到熟透以后撒上一些芝麻就可以吃了。上面介绍的就是肋排和通排的区别有哪些，肋排和通排是不同的位置，所以口感有一些不同，可以用不同的方法来制作，之间的营养价值区别并不是非常大，毕竟都是猪身上面的部位，适当的吃一些能够起到很好的补充营养作用，让不舒服的问题得到有效改善。
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肋排和子排的区别
相信大家在平常的生活中也会经常吃到排骨，而相对来说排骨也是非常的美味，通过不同的烹饪方法，都能够制作出更加营养的菜品，当然，排骨也分为很多的种类，主要是它们分布的位置不同，那么对于肋排和子排来说，它们有什么样的区别呢?总之，肋排和子排的区别还是比较明显的，它们在外观，营养价值以及吃法上面都有一些差异和共性，大家在平常的生活中购买排骨的，就一定要区分开来，这样子才能更好的保证达到我们的需求，以及相应的喜好。
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羊肋排和羊排的区别
今天小编给大家介绍一种西餐的餐品，这种餐品就是西餐当中很常见的羊排和羊肋排。羊肋排和羊排的外观区别虽然很多人没有听说过羊肋排，但是你没有听说过它的时候，它就已经是一个传奇的存在了，羊肋排羊肉当中的极品。羊肋排它的名声远播广外，这主要是因为羊肋排它的营养价值非常的高，但是价格也是不菲的。羊肋排和羊排并没有什么太大的区别。羊肋排和羊排的营养价值区别羊肋排和羊排都是羊肉当中的产品。
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补钙食谱：炖肋排
炖肋排炖肋排原料：肋排、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、糖、醋、花椒、八角做法：1肋排清洗，沸水焯至表面变白，洗去浮沫。3锅里放油，八角，花椒入锅里爆香后关火，放入辣椒用余热使其变黄，入葱，姜，蒜片炒软炒香。4倒入排骨翻炒，加入料酒，酱油，醋，糖并翻炒均匀。5加水没过排骨，煮开后关中小火盖锅盖煮30分钟。6收汁，加盐调味。
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