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火锅牛排_牛排火锅的做法

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牛排火锅的做法

牛排火锅的成本虽然有点高，但牛排火锅很好吃，那么牛排火锅的做法是什么呢？

首先八角、桂皮、干辣椒、生姜、大蒜、花椒、橘子皮、冰糖放油锅里炒香，泡点干豇豆。土豆切大块，牛排洗净焯水，用柠檬汁、料酒拌匀，下油锅翻炒。炒三分钟放酱油、盐，加水烧滚开。放到瓦罐里小火炖两个小时后加干豇豆，继续再小火炖两个小时即可。

或者香叶、洋葱、姜洗净，洋葱切丝，姜切片，起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下。倒入牛排翻炒几下，加入红酒没过牛排，把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。大墨鱼洗净切花，豆泡和豆皮准备好，一个小时后加入蚝油和白糖，再加半个洋葱丝，小火炖20分钟，白萝卜切丝状。锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，切好的红尖椒放在汤上即可出锅。

麻辣牛排骨火锅的做法

牛排骨火锅做成麻辣的会比较合适一点，那么麻辣牛排骨火锅的做法是什么呢？

首先排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油，放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。加入排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等调料，加水焖煮至排骨熟。可适量多加点水，以便后面煮其它菜。

或者牛排骨清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。砂锅加大半锅清水，大火煮沸。加牛排骨，调入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火炖1小时左右。用筷子可以戳透牛肉即可关火。

牛排骨火锅怎么做好吃

牛排骨火锅想要做的好吃也是有方法的，那么牛排骨火锅怎么做好吃呢？

通常牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量。锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下，锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉，在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒，炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。

等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，那么可以把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟，焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了。

韩式牛排火锅的做法

牛排火锅有韩式的，这也算韩国的美食，那么韩式牛排火锅的做法是什么呢？

取石锅一只，加水烧开。然后土豆、豆腐、南瓜、西葫芦、洋葱切片。水开只加土豆。牛肉切片，放适当的肉酱后搅拌，炒熟。把熟牛肉连同所有材料（除洋葱和红辣椒）下到石锅里，加所需调料。肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量），接着放盐调味，下洋葱，辣椒，出锅即可。

牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。