蛋挞皮需要解冻吗 冷冻

冷冻蛋挞皮需要解冻吗

现在，蛋挞以其美味的口感及极高的营养价值，日益深得人心。但是由于蛋挞皮的制作工序是较为复杂的，又是做蛋挞必不可少的主材料，所以在日常生活中，人们为了节省时间，往往会选择购买已做好的冷冻蛋挞皮。那么，冷冻蛋挞皮需要解冻吗？下面，妈网百科就为大家解答。

冷冻蛋挞皮需要解冻吗？这就需要仁智见仁，智着见智了，不同的用户有着不同的看法。有的人，会选择直接往冷冻蛋挞皮里倒入蛋挞液，然后放进烤箱烤制即可；有的人则会让冷冻蛋挞皮在常温下解冻一下，待其稍软时，再加入蛋挞液，然后进行烤制。以上做法都是可行的，但是其做出来的蛋挞的口感就有所差异了。大家可以尝试不一样的做法，也可根据自己的习惯来处理就行了。

以上就是妈网百科对于“冷冻蛋挞皮需要解冻吗”这个问题的解答，希望能帮到大家。大家在日常生活中，应根据实际情况而定哦。

冰冻蛋挞皮的做法

由于越来越多人都喜欢吃蛋挞了，所以，很多人都会自己动手去做蛋挞，这样做出来的蛋挞会更贴合自己口味，也会更加好吃。蛋挞皮是其中一种不可或缺的材料，那么，冷冻蛋挞皮怎么做呢？下面妈网百科就为大家介绍其做法。

冰冻蛋挞皮的做法

准备材料：低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)

做法：

1、准备好原料

2、将面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。

3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。

4、揉成光滑的面团后。用保鲜膜将其包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。

6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。

7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。

8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。

9、把黄油薄片放在长方形面片中央。

10、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。

11、把面片的另一端也放过来。

12、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。

13、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。

14、手移到另一端时，把另一端也压死。

15、把面片旋转90度。

16、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。

17、将面皮的一端向中心折过来。

18、将面皮的另一端也向中心翻折过来。

19、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。

20、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。

21、松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。

22、这是第三轮四折完成后的面片。

23、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。这样蛋挞皮就做好了。

24、然后在做好的蛋挞皮表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起来放进冰箱冷藏，这样冷冻蛋挞皮就做好了。

由此可见，冷冻蛋挞皮的制作工序相当复杂，若时间比较不充足的亲，可到各烘焙店或网上购买已做好的冷冻蛋挞皮，这样制作的时候就会减少了，且更方便更快捷。但是若时间充裕的亲们，也可以尝试自己做蛋挞皮哦。

冰冻蛋挞皮怎么做好吃呢

冰冻蛋挞皮怎么做好吃呢？这就需要见仁见智了，不同的人对其有着不一样的看法。但是，掌握另外一定的制作技巧就能让其变得更加好吃了。

1、当天气热的时候，黄油会很容易融化，可以在180克黄油中添加22克高筋面粉，用来吸收黄油中的水分，使黄油变得容易操作。(具体方法为：将180克黄油室温软化后，加入22克面粉，用搅拌工具搅拌到混合均匀，放入冰箱重新冻硬，即可按正常的步骤进行。)

2、松弛是指将面团静置一会儿，使面团舒展，变得容易擀开，不回缩。但并非每折叠一次都需要松弛，应该根据面团的状态来决定，如果面团比较容易擀开，则可以连续折叠两次后再松弛。但如果面团不易擀开或者黄油变软开始漏油，则需要马上进行冷藏松弛。

3、不推荐使用玛琪琳或人造黄油取代黄油来制作千层酥皮，虽然玛琪琳没有黄油容易融化，会使制作简单许多，但这样做出来的千层酥皮无论口感还是健康度都无法与用黄油制作的相提并论。

大家在制作冰冻蛋挞皮时，要留意以上几点哦，若都注意到了，那冰冻蛋挞皮做出来自然就会很美味哦。

冷冻蛋挞皮的营养价值

冷冻蛋挞皮的营养丰富，其富含很多营养物质，因而，其的营养价值极高，那么冷冻蛋挞皮有什么营养价值呢？下面，妈网百科就为大家解答。

冷冻蛋挞皮富含脂肪，具有维持体温和保护内脏的作用，其还能提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。此外，其富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。冷冻蛋挞皮中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵黄蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，其还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多。

由此可见，冷冻蛋挞皮的营养价值极高，建议大家可以适当的食用，对身体的好处多多。但是不要过量食用哦，过量食用会造成肠胃负担，造成肠胃不适哦。

做蛋挞皮需要冷冻吗

做蛋挞皮需要冷冻吗？这回答是毫无疑问的，做蛋挞皮是需要冷冻的哦。在制作的过程中，有时需要把面团冷藏松弛，松弛是指将面团静置一会儿，使面团舒展，变得容易擀开，不回缩。但并非每折叠一次都需要松弛，应该根据面团的状态来决定，如果面团比较容易擀开，则可以连续折叠两次后再松弛。但如果面团不易擀开或者黄油变软开始漏油，则需要马上进行冷藏松弛。

此外，为了更好的保存蛋挞皮时，蛋挞皮做好后，可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。使用的时候在室温下放置一会儿，待其变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。如需保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间，使用前室温化开即可。