健康
菊苣 的选购技巧_菊苣的制作技巧
菊苣茎近光滑。茎生叶少或退化，长圆状披针形
菊苣别名欧洲菊苣、法兰西苦苣等，为菊科菊苣属多年生草本植物。近几年在北京、南京、湖北等地试种成功，产品已大量上市，颇受消费者欢迎。菊苣以肉质根软化栽培形成的芽球供食，营养丰富，每100g鲜重含蛋白质1.7g、脂肪0.1g、糖类2.9g、维生素C13mg、钙17mg、磷32mg、铁0.6mg。因含有马栗树皮素、野莴苣甙、山莴苣苦素等物质而略带苦味，具有清肝利胆之功效，食用后能促进胃液、消化液、胆汁的分泌，增进食欲，又因其性寒味苦，故能消火通利二便。菊苣不易感染病虫害，芽球外观洁白或鹅黄，可凉拌、做汤或炒食，脆嫩爽口，味道甘苦，具独特风味，是一种优质、营养、保健、清洁无污染、食用安全的高档绿色蔬菜。
苦菊苣是用菊苣作母本，苦苣做父本杂交选育而成的一个高营养不生虫的天然无公害蔬菜新品种，也是目前一个难得的绿色叶类蔬菜新品种。它的推广给人们健康带来更大好处。其主要特点是：
1、外形美观。叶片层层重叠，无污点，叶柄嫩白，整株好似一朵盛开的大菊花。
2、营养成份高。据农业部农产品监督检测中心检验，它含有17种人们必需的氨基酸（1.98%），维生素，丰富的蛋白蛋（2.26%）及微量元素，尤其含有延年益寿的硒元素（17微克/100克），益智元素锌（2.38毫克/100克）和丰富的VB2（12.1微克/100克），常食有美容、提高智力、延年益寿等功效。它的营养成份是生菜和一般蔬菜的5-10倍。
3、不生病虫。经连续几年对比试验，无论在什么环境，什么季节种植都不会生虫，不需喷农药。一旦被消费者认识，将是一种真正的无公害放心菜，身价将会倍增。
4、口感好。苦菊苣嫩脆多汁而味不淡，柔韧可口而无粗纤维。它有跟啤酒相似的微苦感觉，后味又觉得甘甜。因此它非常适宜与油腻食品搭配，如火锅、轻炒、凉拌、生叶卷油腻食品，食后特别爽口，让人回味。
5、高产高效。它无病虫，耐低温（-20℃冻不坏），一般亩产3000公斤左右，按市价1.5-2元/公斤计，亩收入可观。
6、供菜时间长。全年均可供应，但以十月至来年四月中旬的品质最佳。一般七月育苗、八月移栽，十月至春节前后上市。九月育苗，十一月移栽，来年初春至四月上旬，若育小苗可全年上市。
菊苣的制作技巧根经烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品；根煮熟後可涂上奶油食用，叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、增浓和增加苦味（纽奥良市人常常这样做）。
菊苣如何储存置阴凉干燥处。
菊苣的选购技巧_菊苣的制作技巧
菊苣的选购技巧菊苣茎近光滑。茎生叶少或退化，长圆状披针形菊苣别名欧洲菊苣、法兰西苦苣等，为菊科菊苣属多年生草本植物。近几年在北京、南京、湖北等地试种成功，产品已大量上市，颇受消费者欢迎。菊苣以肉质根软化栽培形成的芽球供食，营养丰
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菊苣的功效与作用_菊苣的营养价值
菊苣的功效与作用清热解毒；利尿消肿。主治湿热黄疸；肾炎水肿；胃脘胀痛；食欲不振，还具有健胃等功效。菊苣的营养价值菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87％，初花期粗蛋白含量14.73％，平均17％，粗蛋白质产
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菊苣根的功效和作用是什么,菊苣根怎么吃呢菊苣根有什么功效作用吗
一、菊苣根有什么功效作用吗很少有人懂得利用菊苣来养生保健，然而，菊苣的养生保健价值很高，菊苣的功效与作用很大，是很多植物所不具备的，尤其是在常见的蔬菜和肉类中，很难找到与菊苣一样可以清热解毒、利尿消肿的了。当然，在咖啡中常常会见到有菊苣的成
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菊苣根的功效和作用是什么_菊苣根怎么吃呢
中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。根还有轻泻作用。菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。
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菊苣的药理价值 菊苣可以清肠通便
菊苣的营养价值非常的丰富，所以很多人都喜欢吃菊苣。菊苣含有很多种营养成分，不仅可以调节我们内分泌紊乱，还可以改善肠胃的功能、清肠通便、降火润燥，更可以增强人体免疫力等保健功效。最为神奇的是菊苣所含的特殊成分，如：马栗树皮素、马栗树皮甙等，对高血压、高血脂等病症有着显著的药用价值。在古代的文书中我们可以发现，菊苣的作用非常的多，可以起到利尿的好处，同时，食用菊苣还能消炎，可以治疗很多的疾病。食用菊苣可以治疗黄疸，有急性肾炎的人群吃菊苣也是很好的，可以治疗还能预防。
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菊苣的功效 菊苣可以治疗食欲不振
菊苣的功效菊苣在欧洲叫作欧洲苣荬菜或者叫法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本被叫做“苦白菜”。很少有人懂得利用菊苣来养生保健，然而，菊苣的养生保健价值很高，菊苣的功效与作用很大，是很多植物所不具备的，尤其是在常见的蔬菜和肉类中，很难找到与菊苣一样可以清热解毒、利尿消肿的了。菊苣的功效是清热解毒、利尿消肿，菊苣的作用是治湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘胀痛、食欲不振。上述就是小编为大家讲解的关于菊苣养生保健的一些功效，这些菊苣的优势对于健康的帮助是非常的大的。
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菊苣的副作用 误食菊苣会导致皮肤病
下面小编就为大家讲解一下菊苣的副作用。菊苣的常见副作用包括瘙痒，皮炎和皮肤发红，以及呼吸困难和哮喘。菊苣会造成药物交互影响，因此不要同时服用β-受体阻滞剂等药。菊苣的其它副作用包括食欲不振和体重降低等。此外，菊苣还会导致疲劳，嗜睡和昏迷。孕妇和哺乳期的女性最好不要吃菊苣，因为菊苣有刺激性的作用，会刺激月经，还会导致流产，所以要多加注意。由于现代科学还没有解释菊苣是否会经过乳汁而产然给宝宝，所以哺乳期的女性最好也不要食用菊苣。
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菊苣的功效菊苣可以治疗食欲不振
菊苣的功效菊苣在欧洲叫作欧洲苣荬菜或者叫法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本被叫做“苦白菜”。菊苣的功效是清热解毒、利尿消肿，菊苣的作用是治湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘胀痛、食欲不振。上述就是小编为大家讲解的关于菊苣养生保健的一些功效，这些菊苣的优势对于健康的帮助是非常的大的。
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菊苣的药理价值菊苣可以清肠通便
菊苣的营养价值非常的丰富，所以很多人都喜欢吃菊苣。菊苣含有很多种营养成分，不仅可以调节我们内分泌紊乱，还可以改善肠胃的功能、清肠通便、降火润燥，更可以增强人体免疫力等保健功效。食用菊苣可以治疗黄疸，有急性肾炎的人群吃菊苣也是很好的，可以治疗还能预防。
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