西葫芦炒鸡蛋

虾仁西葫芦炒鸡蛋的做法

凡是有虾仁搭配的菜肴，因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。而西葫芦不仅营养丰富，而且很好吃哦，特别是和鸡蛋炒在一起的时候。三者结合，形成爽口弹牙、营养美味的色香味俱全的佳肴。今天我们要做的就是这道虾仁西葫芦炒鸡蛋。

主料：西葫芦适量虾仁10只鸡蛋2个

调料：葱花、蒜末、精盐、酱油、玉米油均适量

制作方法：

1、西葫芦冲洗干净切成薄片备用，虾仁把虾线处理干净备用；（在给虾仁去虾线的时候可以把下一分为二这样虾线去的比较干净，分量也会感觉变很多）

2、鸡蛋加少许盐和酱油打散备用。

3、锅中打入适量玉米油烧热。倒入打散的鸡蛋翻炒八分熟盛起备用锅中留有底油放入虾仁煎炒八分熟时放入西葫芦翻炒。

4、加入适量的精盐调味，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

木耳西葫芦炒鸡蛋的做法

木耳是一种营养丰富的食用菌，又是传统的保健食品和出口商品。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。

所需材料：西葫芦1个鸡蛋两个木耳适量

调料：油、盐、鸡粉均少许

制作方法：

1、西葫芦洗净切片；

2、鸡蛋划散炒熟盛出备用；

3、木耳泡发洗净撕大块备用；

4、底锅热油爆香葱花；

5、倒入西葫芦片翻炒；

6、加入蛋碎翻炒；

7、再加入木耳，加盐调味出锅即可。