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焖牛肉 做好家常的七点小窍门
1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质焖肉的时候释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会相对减淡,因此肉块切得要适当大点，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美;
2、不要一直用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;
3、焖炖得时候最好不要频繁揭盖子，这样不仅引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少;
4、在焖炖的过程中，最好一次性加够水，少加水。以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚;
5、实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水;
6、不要太早放入盐，焖牛肉加少许干山楂片、陈醋可以使肉质更容易炖烂;
7、牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。
做好家常焖牛肉的七点小窍门
牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水;6、不要太早放入盐，焖牛肉加少许干山楂片、陈醋可以使肉质更容易炖烂;7、牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。
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焖牛腿肉——补气血滋阴润肺强筋骨
功效与作用牛肉具有补脾胃、补血、强筋骨和消水肿等功效。此菜具有补血补气、通便排毒、强筋健骨、利水消肿、滋阴润肺的功效。牛腿肉做法大家都知道了吧，方法简单，而且营养价值高，补气血滋阴润肺强筋骨，健脾开胃，可以补虚养胃，同时还可以帮助消化哦，大家平时的时候可以经常的食用哦。
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青红萝卜焖牛肉——促进代谢降血脂
不同的品种食用方法也是有所区别的哦，青萝卜如何食用呢，和牛肉搭配的话可以有强健筋骨的作用，而且还可以降压降脂哦。青红萝卜焖牛肉的做法1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。青红萝卜焖牛肉的做法相信大家也学会了吧，方法简单，而且营养价值高，适合各个年龄的人群食用，有丰富的营养，具有补肾降脂降压的作用，强筋骨促进代谢降血脂血压，具有减肥助消化的作用，赶紧来试试吧。
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慈菇焖牛肉，强壮筋骨的“黄金食谱”
原料：慈菇150克，牛肉350克，山楂50克，红枣30克，莲子20克。调料：葱、姜各5克，精盐1小匙，白糖1/2匙，酱油1匙，胡椒粉1/2匙，生粉50克，菜胆100克，植物油30克。坐锅点火倒油，下牛肉、葱姜炒透，焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟，调味勾芡即可出锅，将菜胆炒一下围在边上即可。食之有道牛肉为寒冬补益佳品，有暖胃补脾，益气血，强筋骨等作用。此菜清淡滑嫩，营养丰富。
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孕中期孕妈妈美味食谱：番茄焖牛肉
番茄焖牛肉材料牛肉500克、番茄250克、湿淀粉35克。孕中期孕妈妈美味食谱：番茄焖牛肉调料酱油、白糖、料酒、味精、葱花、姜片、高汤各适量。做法1、牛肉洗净，放入清水锅中，加入葱花、姜片，放在微火上炖烂。2、捞出牛肉，晾凉，切成小方块备用；把番茄用沸水烫一下，去皮和子，切成小方块，放在另一个锅里
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焖牛肉怎么做好吃又烂
焖牛肉的做法1、牛肉清洗干净后改刀切成小块。切好后冷水下锅焯水，加入料酒，加大火煮沸，撇掉浮沫。之后放入牛肉，加入一勺生抽，老抽，蚝油和料酒。
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牛肉干的做法大全_牛肉干生拌牛肉丝
牛肉干的做法大全牛肉干生拌牛肉丝原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。做法：1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌
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牛肉干热量_牛肉干热量高吗
牛肉干热量高吗牛肉干属于一种零食来的，相对比较贵些，那么牛肉干热量高吗？牛肉干的热量是比较高的，100克牛肉干的热量大概在500卡左右。平常在使用的时候一定要适当的节制一下，不要暴饮暴食，牛肉本身也是属于一种温热的食物，如果一次性吃的太多，也很容易导致肠胃湿热加重，会引起便秘，口腔溃疡，上火等症状。
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牛肉的选购技巧_牛肉的存储
牛肉的选购技巧牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳，并以其犍牛肉质量最好。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面呈大理石状花纹，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色
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