启示录 提示：奶粉质量平安

8月2日，恒自然公司发布音讯称，该公司一工厂2012年5月消费的38吨稀释乳清蛋白粉检出肉毒杆菌。报道显示，污染源是该公司新西兰北岛怀卡托地域豪塔普工厂的一根并不经常运用的管道，据称和该管道的清洁不彻底有关。

目前，此事情影响正在继续发酵，而在人们最为关心的奶粉行业，多美滋等人们耳熟能详的品牌，由于在奶粉消费中运用了该批稀释乳清蛋白粉而“中枪”。

肉毒杆菌令人闻之色变

由于肉毒杆菌对人体安康的庞大危害，特别是对婴幼儿身体能够形成的严轻损伤，令众多食用过多美滋等品牌奶粉的孩子的家庭，堕入深深的恐慌之中。

中国农业大学招生办食品迷信与营养工程学院副教授朱毅剖析指出，1岁以内的婴儿肠道微生态屏障还没有完全构成，正常菌群还不够强壮，因此肉毒杆菌的芽孢进到婴儿的肠道内之后，它有能够生根繁衍，释放出毒素，毒素进入到血液以后有能够招致孩子神经痉挛或麻木的中毒症状。

朱毅教授同时表示，被肉毒杆菌污染的食物需求在120℃加热10分钟后才干被消灭，而家庭在冲泡奶粉的时分往往运用的都是温水，起不到相应的杀菌作用。

奶粉平安再成焦点

“恒自然事情”的爆发，再一次使奶粉平安效果成为焦点，而恒自然由于“屡生事端”则遭到普遍的质疑。

2006年9月，恒自然有两批全脂奶粉合计231吨，被广东检验检疫局检出含有阪崎肠杆菌。国度质监总局发布的2007年4月进境不合格食品信息也显示，恒自然多个批次的全脂奶粉被检验出含有致病菌阪崎肠杆菌。2012年9月，恒自然的牛奶和奶粉中发现含有双氰胺化学残留物。往年1月，新西兰初级产业部(MPI)宣布，包括恒自然在内的该国牛奶和奶粉中发现存在双氰胺残留物。

其实，不止是恒自然，如今追溯起来，当年让欧洲举国哗然的二恶英事情、美赞臣蛋白质不达标被退货、惠氏奶粉坂肠杆菌超标、雅培奶粉甲虫门、雀巢奶粉碘超标等等……简直一切国际知名的企业，无一幸免。

也正因此，农业部资深乳业剖析师陈渝以为，出口乳品赞扬和效果检出率高于国产乳品，如今是该彻底打破迷信洋奶粉走出消费误区之时了。

质量平安是永久的课题

众所周知，奶粉消费是一个超长的产业链，其中触及到原奶、原辅料、消费和检测等诸多环节，任何一个细节发作效果，都有能够酿成难以估量的严重结果。此次恒自然事情，看上去是一根管子惹得祸，其实是暴露了企业管控体系的严重破绽。因此，对上述四大环节完成严厉的全程控制，也就成为奶粉质量和平安的关键。

与不时顺风顺水的外资奶粉品牌相比，背负着庞大的社会和言论压力的国产奶粉企业近年来可谓如履薄冰。有国产奶粉品牌曾经表示，在中国做婴幼儿配方奶粉，就像走钢丝，产业链上的一个小疏忽，就有能够让企业万劫不复。重压之下，一些有实力有远见的国产奶粉品牌纷繁立下产质量量军令状，潜下心来苦练质量内功。

关于成熟的消费者而言，信任源于理性的判别，关于成熟的企业而言，自信源于扎实的质量根基。因此，局部在“内功修炼”中不时生长的国产奶粉企业，逐渐关闭胸怀，自信的接受消费者的检验。规模化集中化的养殖奶源、最高规范和质量的出口原料、全程可追溯的运输体系、药品级别的清洁规范、数百项检验检测等等环节，逐一展如今消费者眼前的，俨然曾经是国际专业水准的消费和质量体系。

构建决计是燃眉之急

关于涉事的奶粉企业来说，“恒自然事情”是一次沉痛的经验，如何重建消费市场的决计，是涉事企业必需直面的难题。

外表看来，“恒自然事情”是自曝引发的，但是，被肉毒杆菌污染的稀释乳清蛋白原料于2012年5月消费，恒自然早在往年3月就发现微生物目的异常，但直到五个月后，才向群众地下污染效果。这就让人不由质疑：为何五个月前公司不采取应急措施封存相关产品、从而降低食品平安风险？

中国奶业协会理事陈渝以为，“此次事情一定会影响到多美滋、雅培等国外奶粉品牌在中国的开展。”确实，受此事情的影响，恒自然、多美滋、雅培等企业，重建市场决计的路很难走。

孩子的安康生长永远是一个不变的主题，而“恒自然事情”再次给我们敲响了警钟。事关孩子，事关未来，奶粉质量平安，既是企业的责任，也是全社会共同的使命。