益智补脑 补脑食谱大全推荐,儿童食谱

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一、补脑健脑的5大食物

1、海带

海带不但容易取得、购买，营养成分更是丰富，除了有广为人知的矿物质碘外，当中的有助于抑制发炎反应、预防记忆力衰退的omega3不饱和脂肪酸，以及DHA、EPA含量更是丰富，适量食用对人体好处多多。

2、香蕉

营养价值丰富的香蕉，除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3种天然糖分，能迅速补充人体所需的能量、提升体力，预防精神疲倦引起的记忆力不佳现象外，香蕉中所含有的丰富矿物质—钾，不仅能平衡身体的钠离子过高问题，更有促进人体细胞及组织生长的作用。

3、鱼

是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

4、核桃

核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

5、牛奶

是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。

二、3款儿童营养补脑食谱

一、咸蛋芥菜猪肝汤

食材：咸蛋2个，芥菜300克，猪肝200克，姜1块

调味料：盐

做法：

1、猪肝、芥菜、姜洗净，猪肝切薄片、芥菜切段、姜切片，咸蛋切成小瓣;

2、锅加水开火煮沸，先放生姜和咸蛋，煮出香味后放入猪肝，再次煮沸后放入芥菜，然后加适量盐即可。

食疗功效：预防缺铁性贫血，促进幼儿大脑发育和防治佝偻病。

二、番茄豆芽肉片汤

食材：番茄、豆芽、牛肉各200克，姜2片

调味料：

a、白糖、盐各2小匙，酱油1匙，淀粉半匙;

b、盐

做法：

1、豆芽洗净后先炒一炒，锅不用加油，炒好后盛起备用;

2、牛肉洗净切薄片，用调味料a腌20分钟，番茄洗净切块;

3、锅加油烧热，放入姜片，姜香味出来后倒入番茄略炒一下加水，煮沸后加豆芽滚20分钟，最后加牛肉，煮熟后加盐调味即可。

食疗功效：黄豆芽可预防儿童贫血，番茄含有丰富维生素、胡萝卜素，该食疗方可为儿童成长提供多种营养元素。

三、蘑菇莼菜汤

食材：蘑菇2朵，冬菇2朵，莼菜100克，冬笋50克，番茄1个，绿叶菜3根，姜

调味料：盐、料酒、香油、味精、高汤

做法：

1、蘑菇、冬菇、冬笋洗净，切成丝状，先用沸水烫熟;莼菜洗净也用沸水汆汤下，番茄洗净切片备用;

2、锅开火加油，油烧至五成熟后倒入高汤，然后放入除了姜、绿叶菜以外的所有食材，煮沸后加盐、味精、料酒、姜末，再次煮沸后放绿叶菜，最后淋上香油即可。

食疗功效：莼菜营养价值丰富，被视为珍贵蔬菜，是小儿最佳的益智健体食品之一，可以有效防治小儿多动症。

三、3岁宝宝益智补脑食谱大全

什锦炒饭——平衡身体营养

食物原料：米饭300克，蘑菇、豌豆各30克，胡萝卜半根，虾仁100克，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许。

制作方法：

1、虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净，切小片。

2、蘑菇洗净、切块。将� ��仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水。

3、炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘。

食谱类别：3-4岁宝宝食谱

营养经：虾含蛋白质量较高，并含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等。对腰膝酸软、倦怠无力和女性产后缺乳等有益。肉类的蛋白质高，香菇，冬笋含有的微量元素较多，搭配起来是一道平衡膳食的美味佳肴。胡萝卜含有维生素A，可治疗夜盲症、保持视力正常。

清炒生蛤肉：浓浓海鲜味，开胃营养

食物原料：生蛤600克、九层塔嫩叶20片。葱、蒜、姜、红椒、料酒、高汤、盐、植物油各适量。

制作方法：

1、生蛤吐沙，洗净;葱、姜分别洗净，切成末;蒜去皮，洗净，切末;红椒去蒂、子，洗净，切片;九层塔嫩叶洗净，沥干。

2、锅置火上，加入适量植物油，油热后放葱末、姜末、蒜末、红椒片，然后再放生蛤翻炒数下，淋入料酒与高汤。

3、大火煮至生蛤略开，拌入九层塔叶，加盐调味，关火，加盖焖3分钟左右即可。

食谱类别：3-6岁宝宝食谱

营养经：蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。蛤蜊食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化合物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克，铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每千克干蛤含碘2400毫克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

三色山药：酸酸甜甜，沁人心脾

食物原料：山药500克，青梅丝、山楂糕各25克。白糖25克。

制作方法：

1、山药去皮，洗净，竖切四条后切成10厘米长的条，放盘里。

2、蒸锅置火上，放入山药蒸10分钟。

3、撒上白糖、青梅丝拌匀，冷却后加进山楂糕条拌匀即可。

食谱类别：3-6岁宝宝食谱

营养经：山药质地细腻，味道香甜，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能;山楂糕其味甘冽微酸，具有消积、化滞、行淤的食疗价值。青梅富含多种营养成分。三者搭配可为宝宝提供充分的营养。

四、宝宝益智补脑的食谱大全推荐

宝宝补脑食谱：核桃仁稠粥

原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克

制作：

先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟;再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

适用人群：4-6个月婴儿

健康提示：

1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;

2、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;

3、需注意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。

宝宝补脑食谱：鱼头冬瓜煲粥

鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，具有健脑的作用，各位妈妈不妨参考下面的做法，给宝宝做一道又好吃又健脑的鱼头餐吧!

原料：鱼头一个，冬瓜少许，姜片一片，黄酒少许、盐大米(泡2-3小时)

做法：

1、将鱼头去腮洗净，用上等黄酒去腥。

2、铁锅烧热加入油，把鱼头过一下油，然后放入另一锅烧沸的水中，加入姜、冬瓜熬到汤发白。

3、最后加入大米，慢火熬至大米发粘为止。

适合人群：10个月以上的宝宝

宝宝补脑食谱：孜然鱿鱼丝

原 料：鱿鱼、洋葱，青辣椒，葱，辣椒面，孜然粉，甜面酱，鸡精

做法：

1、鱿鱼收拾干净，切丝备用，洋葱半个，切丝备用，青辣椒1个，切圈备用，葱切段备用;

2、煮锅内烧适量热水，把切好的鱿鱼丝倒入，大概3--5秒，盛出备用;

3、炒锅内加入适量植物油，烧热后加入葱段爆锅，倒入鱿鱼丝、洋葱丝、青椒圈翻炒均匀，加入甜面酱，翻炒均匀;

4、翻炒均匀后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下加入鸡精即可出锅食用。