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保鲜防腐 专家称水果打蜡可防虫
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近段时间，有媒体曝光橙子打蜡的事件，让人们开始对吃橙子非常不放心。水果打蜡到底有没有危害?为此，我们采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授。
为什么要打蜡呢?其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。
姜微波介绍，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等地，水果打蜡都有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》，也是允许给鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。食用蜡是动植物天然蜡的提取物，水果本身也会自然形成这种物质，它的安全性是经过评估的，因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。
针对市面上有些不法商贩用劣质工业蜡代替果蜡使用的现象，姜微波说，我们普通人很难分辨。建议在吃柑橘、香梨、苹果等外表光鲜锃亮的水果前，在温水下用小刷子仔细刷洗，如果实在不放心，可以去净果皮再吃。▲
（吴佳）
专家称水果打蜡可保鲜防腐防虫
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食品防腐剂的制作_防腐剂对食品保鲜储存至关重要
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下面小编就教大家如何挑选和保存豆腐。新鲜豆腐怎么保存挑选豆腐的方法1、看：优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量次的豆腐香气平淡。新鲜豆腐怎么保存由于豆腐水分含量高，营养物质丰富，尤其是蛋白质含量较多，因而极易被微生物污染、变味变质。
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但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃腐竹。腐竹怎么保鲜泡好的腐竹怎么保存腐竹是生活中常见的食物，味道可口，营养丰富。为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14%，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。
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孕妇怀孕期间这些营养元素耗费的较多，吃豆腐有利于孕妇补充蛋白质，提高自身的免疫力，避免因耗费营养而免疫功能下降，造成疾病的发生。豆腐怎么保鲜工具/原料冰箱、盐方法/步骤1、不立即食用，可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。豆腐吃多了有什么坏处1、对精子有害英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。
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豆腐皮怎么保鲜豆皮放冰箱可以保存4-6天。豆皮的保存方法：1、豆腐皮有干湿两中，干豆腐皮可以用保鲜袋封存，放阴凉处或是冰箱，保存期比较长。豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。
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