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腌笃鲜
腌笃鲜可能很多朋友都不知道是什么，它是一道传统的名菜，下面小编把做法分享给大家，它的笋清香脆嫩，鲜味浓，肉质酥肥，大口吃肉的感觉真的好，一起来学习吧。
排骨、火腿、春笋、豆皮、葱、姜片、胡椒粉、料酒、腊肉、百叶结
具体做法步骤1、把猪排骨和腊肉都清洗干净，排骨腊肉都切成块，在锅中加入冷水，把排骨和腊肉都放进去，加入姜片和料酒，把水烧开，把上面的浮沫撇干净，再煮3分钟左右捞出。
2、捞出的排骨和腊肉再用清水洗干净，装盘备用，把葱切成葱花备用。
3、在锅中加入多一点的水，把一个以葱结放进去，大火把水烧开，把排骨、腊肉、切成厚片的火腿放入锅中，撒一点白胡椒粉，水要多一点，把肉盖过高一点就可以，开小火慢炖，炖40分钟左右，把葱结捞出。
4、另外起一下锅，锅中加入适量的水烧开，把百叶结放进去，烫1分钟捞出沥干水分。
5、再把竹笋清洗干净，切成滚刀块，也放入锅中焯一下，焯好捞出。
6、刚才炖排骨已经炖好40分钟了，这时再把百叶结、笋片放进去，再炖20分钟，炖好后再撒点葱花即可。
腌笃鲜三味
笋有“素食第一品”之称，它含有一定的蛋白质和大量的膳食纤维。特别是有多种氨基酸，所以才会如此鲜美。另一方面，笋的脂肪含量很低，只有0．3％左右，用它来与肉类同煮是让笋来吸收肉类的脂肪，也利用笋的鲜味来改善肉类的口味。为了病友的健康，建议食用
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腌笃鲜的做法
腌笃鲜的做法腌笃鲜也是南方的一道菜。很多饭店做的腌笃鲜用的咸鸭子都是自己腌制的。竹笋量大，春笋又鲜美，所以这个时候的腌笃鲜才好吃，才更加的美味。腌笃鲜用什么笋腌笃鲜什么季节上呢?那是因为春笋味道更加鲜美，所以用春笋做成的腌笃鲜更受大家的喜爱。腌笃鲜是哪里菜很多人都会问小编这道菜属于哪里的菜?腌笃鲜的营养价值这道菜的营养价值非常高。怀孕可以吃腌笃鲜吗我们都知道孕妇在怀孕期间是一个家里的宝贝。腌笃鲜算是南方的食物，但是小编身为北方姑娘也是爱吃的不得了。
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苏州腌笃鲜的做法大全
腌笃鲜是一种苏州的一种菜色，苏州腌笃鲜是一种很好吃的食物，下面我们就看看苏州腌笃鲜都有哪些做法大全吧。苏州腌笃鲜的做法大全苏州腌笃鲜的做法大全苏州腌笃鲜是一种时令的家常菜，每年在春天的时候苏州腌笃鲜上市场了，这时候苏州的老百姓几乎是每家每户都会做上一些这道很地道的苏州腌笃鲜。腌笃鲜的做法步骤腌笃鲜的做法步骤：1原料..。
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腌笃鲜的做法窍门 春天适合吃的食物
腌笃鲜的做法窍门用料咸肉一块、五花肉一块、莴笋数根、葱姜适量、豆腐皮适量。做法1、咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片。2、豆腐皮改刀并打结(悲了个催滴，这里没有百叶结，只好自己捯饬点代替)，春笋改刀切块。3、锅中放水，将咸肉和五花肉放水里开火加热几分
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腌鲜桂鱼
每年到重阳节后，长江名产桂鱼上市的时候，将鱼挑至屯溪出售。从望江一带到屯溪行程七八天。商贩为预防桂鱼在路上臭腐，在行前将桂鱼放于木桶中，一层鱼洒一层淡盐水，途中住宿时，将鱼翻动一次。这样到屯溪，桂鱼可不变质，鳃仍红，但散发出一种异味。经厨师
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腌鲜鳜鱼的做法
腌鲜鳜鱼，即屯溪臭桂鱼。是徽州著名风味菜之一。鳜是鲈形目真鲈科鳜属的鱼类，俗称鳜鱼、花鲫鱼、桂鱼、季花鱼等。该菜的成名与屯溪商业发展有关。屯溪本是一个无名小镇，1840年以后，随着上海成为对外
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冻肉返鲜，姜末腌
买回的鲜肉如果吃不完，人们往往会选择冷冻保存。冻肉不易变质，但是，味道通常没有新鲜的肉鲜美。如何才能改变这一情况呢?最简便的方法是，用生姜末腌一腌。炒菜前，将解冻好的肉切片或切块，把生姜切末洒入肉中，均匀搅拌，腌制10分钟左右再炒即可。这是
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