无麸质饮食 过敏体质的饮食须知，过敏体质需尊遵循的饮食原则，过敏体质饮食4宜吃3不宜吃

一、过敏体质的饮食须知

　　多少年来，人类一直在寻找过敏体质的人为何容易出现食物过敏的原因，从现代医学的角度分析，过敏体质的人一般胃肠功能较差，肠壁的通透性较高，容易将食物中未被消化分解的蛋白质直接吸收进体内。这些异体蛋白成为一种抗原物质，刺激人体产生抗体，当过敏物质再次进入人体时就会发生过敏。

　　对于食物过敏的防治首先要弄清引起过敏的食物是什么，如果多次食用某一食物而每次食后都引起过敏症状，那么，这种食物肯定是致敏源。不过，过敏食物并不需要终生忌食。因为不接触过敏食物了，身体内原有的对抗过敏食物的抗体就会降低，数年以后就可以完全降解，那时，再吃曾经引起过敏的食物可能就不再出现过敏现象了。

　　目前经研究一致认为，从食物过敏患者饮食中完全免去致敏食物是避免食物过敏的最有效方法。当明确找出过敏原后，应当即完全停止食用该种食品，例如对牛奶过敏者，应不再食牛奶、奶油蛋糕、冰淇淋等一切奶制品。

　　对一些食物的加工处理也是避免食物过敏的有效途径。一些瓜果引起的过敏，如生食桃、番茄等过敏，可以将瓜果煮沸，试用熟食。生食品中的过敏原经过煮沸有的破坏，常可以防止过敏的发生。

　　另一种比较积极的脱敏疗法是食物口服脱敏法。对于营养价值较高而又常需食用的食品，可采用口服脱敏疗法。例如对鸡蛋过敏者，可将1个蛋稀释至1000～10000倍，食其中1份，如无症状发生，则逐日增加食量，或每周1次，小量食用，逐渐加量。总之，增加的量以不引起病变为度。如此经过数周或数月，有些病人耐受程度可以达到正常人的食用量。但应注意以后仍不可大量食用，以免复发。

　　其实对于过敏体质的朋友们来说，避免食物过敏重在预防，只要能清楚认识到自己致敏食物谱，在平时的饮食中应注意避免摄入，就能有效地防止因食物而导致过敏发生;如对某致敏食物有特殊嗜好，那么采用上述介绍的食物口服脱敏法进行循序渐进地治疗，经过一段时间的努力，你同样可以与正常人一样享受美味佳肴了。

二、过敏体质需尊遵循的饮食原则

　　避免食用会导致过敏的食物，平时饮食定时定量，选择高蛋白、高钙的食物，并且热量要足够，严禁冰冷的食物。

　　根据日本专家的调查显示，过敏性体质除了遗传因素外，食物也能诱发病情发作。肉类、牛奶、禽蛋等动物性食品是其罪魁祸首。

　　以肉食为例，肉食可使人体内的红细胞质量降低、形体变大。这样的红细胞缺乏生命活力，容易破裂。由这种低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力与同化功能大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子，容易从肠壁渗入到血液中，形成组织胺、5—羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应，使末梢血管扩张而导致皮肤发炎。

　　那么，是不是只有从食谱中摒弃动物性食品，才能使过敏性体质的孩子从困境中解脱呢?当然不是，因为动物性食品是保障儿童发育的诸多重要养分的主要来源，完全限制既不可能也无必要。

　　为此，科学家研究的妙策是：减少一些动物性食品摄入，多吃糙米、蔬菜，就能使孩子的过敏性体质得到改善。这里的奥妙于糙米、蔬菜供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，所以能防止特应性皮炎发生。日本专家为此还研究出了食品配方，如以小米、稗子为主要原料的糕点，儿童用小麦粉以及“低过敏原大米”等都有此作用。有过敏性体质的成人也同样适用。

三、避免食用容易致敏刺激的食物

　　冰冷的食品：

　　冰冷的食品容易刺激我们的咽喉、气管和肠胃道，引起血管和肌肉的紧张而收缩，因而引起一些过敏反应。

　　油腻的食品：

　　小孩喜欢吃油炸食物和大鱼大肉，这些油腻的食品容易妨碍肠胃的消化能力，一但肠胃功能失常，这也是致发过敏的一大原因。

辛辣刺激的食品：

　　一些辛辣刺激的调味品，会散发有刺激性的气味，容易刺激呼吸道和食道，也是容易致发过敏的发作。

　

　虾、蟹等咸寒食品：

　　这一些食物含有较高的异体蛋白质，很容易激发体内的过敏反应，因此要避免摄取。

　　相反的一些清淡而含有丰富维生素和植物蛋白质的食物，像大豆、糙米、乔麦、豆类制品、栗子、胡萝卜、高丽菜、青椒、苹果、胡桃等则应多去摄取，且平常饮食要营养丰富，才能提高身体的免疫力，如此也能减少过敏症状的发生，当然如果能再配合适当的运动，及保持乐观的心情，对过敏体质的改善都非常有帮助。

四、过敏体质饮食4宜吃3不宜吃

　　过敏体质的朋友们在日常饮食中一定要多注意哪些食物能吃哪些食物不能吃，因为吃错食物也许就会引起过敏发作。在这里，小编为大家总结了过敏体质的饮食原则，快来一起看看吧。

　

　过敏体质能吃什么

　

　服用红枣。

红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。凡有过敏症状的患者，可以经常服用红枣。

　　喝蜂蜜。

常喝蜂蜜有助远离伤风、瘙痒、咳嗽等季节性过敏症状。蜂蜜能够预防过敏的原因在于其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂体内的一种液体，在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。此外，蜂蜜里还含有一定的花粉粒，常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。

　

　吃胡萝卜。

胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。

　

　食用金针菇。

经常食用金针菇有利于排除体内的重金属离子和代谢产生的毒素和废物，有效增强机体活力。金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏病症，健康人也可以通过吃金针菇来加强免疫功能。

　　那么，又有哪些食物是过敏体质不能吃的呢?

　

　过敏体质不能吃什么

　　芹菜。

芹菜有可能引发口腔过敏综合征，其症状并非鼻塞或打喷嚏，而是口腔或喉咙瘙痒。

　　辣味食品。

你曾因为吃了辣的东西而患上鼻窦炎吗?辣椒中的辣椒素会引发类似过敏的症状，如鼻腔充血、流眼泪、打喷嚏等。

　　酒精。

你曾在喝酒之后感到鼻塞吗?酒精会让血管膨胀，就像让你的脸蛋红起来一样，也会让过敏性鼻塞越发严重。如果在喝酒之前已感觉有些鼻塞，你最好放下手中的酒杯。酒精中还包含一些在发酵过程中自然产生的组胺，也会加剧过敏反应。