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糖醋里脊 肉_糖醋里脊的做法大全
糖醋里脊的做法大全
糖醋里脊一般用的是里脊肉，那么糖醋里脊的做法大全是什么呢？
里脊肉洗净切条状，切好的里脊肉加盐、料酒、姜丝、葱花腌制15分钟，加入蛋清和适量淀粉，用手抓匀，起锅热油，四五成热时，小火放入里脊肉油炸，颜色炸至微黄时捞出，冷却。大火油锅，放入里脊肉复炸几秒钟立刻捞出。锅内留底油，加入适量番茄酱和少许水，小火加热至冒泡，倒入炸好的里脊肉，迅速搅拌至裹上酱汁，关火，撒上葱花即可。
或者鸡蛋打入碗内；肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；葱、姜洗净切末；碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
糖醋里脊肉的做法诀窍
糖醋里脊肉想要做的好吃需要方法，那么糖醋里脊肉的做法诀窍是什么呢？
猪里脊切条，用盐、白胡椒、料酒、鸡蛋腌上，没有姜粉用姜也可以，腌15分钟以上。取一小盆，把面粉和玉米淀粉1:1混合，加1捏捏泡打粉，用剩下的半个鸡蛋也放进去，加水，搅拌到芝麻糊那个浓稠度，肉放进去挂糊儿。太稀面挂不住，太稠肉都黏连在一起都是不太好的状态。热油，然后里脊肉一条条放进去炸，中途改中火，炸到定型了，不那么金黄就可以出锅了。
出锅沥油。热锅，小火放比炒菜少一半的油，倒入番茄酱，醋，糖，少半碗水倒进去，用铲子熬半分钟的样子，把少半碗淀粉水倒进去，搅拌均匀，把炸好的里脊倒进去，迅速翻炒，让每块都裹上汁就可以关火，撒点熟芝麻即可。炸里脊必须等油温上来再放肉，因为在这个油温下，它会突然膨发起来变胖。熬酱汁的底油千万不能多了，不然挂不住汁。且得小火，防止糊锅。
糖醋里脊的配料
糖醋里脊的配料比较多，那么糖醋里脊的配料是什么呢？
糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，做的时候里脊肉切成长条状洗净，加入料酒2勺，花椒粉黑胡椒粉各半勺，盐半勺腌制入底味，腌制15分钟后加入适量淀粉，一个蛋清和少量清水挂糊，随后锅中加入适量的油，油热下挂糊的里脊肉，炸至定型捞出，油温升高复炸一次，炸至表面焦褐捞出备用。
调一个料汁：一勺番茄酱，两勺白糖，一勺白醋，半勺老抽，多半勺食盐，最后加入水淀粉加至总计一碗的量备用。锅中加入少量的油和调好的料汁，炒至粘稠下炸好的里脊肉，快速翻炒均匀装盘，撒上芝麻即可。
糖醋里脊的正宗做法
糖醋里脊做的正宗是有难度的，那么糖醋里脊的正宗做法是什么呢？
鸡蛋一个，加淀粉，搅拌到搅不动这个状态就可以了。加适量食用油，一点盐，把腌好的里脊肉放在里面，（里脊肉切条用料酒姜丝腌制一下，腌好后挤水放入调好的面糊里）搅拌均匀挂糊。起锅加一点油，倒入番茄酱，加白糖，加的时候尝下味道合不合适，倒一点白醋，调一些淀粉汁，到入锅里，粘稠后倒入肉，翻炒均匀，出锅，撒上白芝麻即可。
或者猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末；锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入及炒过的里脊肉炒至入味即可；放入茴香调味，可以使味道更加香浓。
糖醋里脊肉_糖醋里脊的做法大全
糖醋里脊的做法大全糖醋里脊一般用的是里脊肉，那么糖醋里脊的做法大全是什么呢？里脊肉洗净切条状，切好的里脊肉加盐、料酒、姜丝、葱花腌制15分钟，加入蛋清和适量淀粉，用手抓匀，起锅热油，四五成热时，小火放入里脊肉油炸，颜色炸至微黄时捞出，冷却。大火油锅，放入里脊肉复炸几秒钟立刻捞出。锅内留底油，加入适量
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糖醋里脊是什么？糖醋里脊的做法
一般我们经常说到的糖醋里脊，都是前三种菜系中的。而清真菜的糖醋里脊不同的地方在于他们是用牛的里脊肉制作。很多人不知道里脊肉是什么样的，它是猪和牛、羊的脊椎骨内侧的条状嫩肉，因为嫩，所以里脊肉可以用来制作许多美味的菜肴。糖醋里脊的做法1、原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个。
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糖醋里脊的介绍-糖醋里脊的做法
糖醋里脊属很多菜系。而清真菜的糖醋里脊不同的地方在于他们是用牛的里脊肉制作。糖醋里脊的做法在浙江菜、鲁菜、川菜、清真菜中，都可以找到糖醋里脊这道菜，它用猪里脊肉经过油炸做成外脆里嫩、酸甜可口的家常菜，用料很简单，注意火候可以做的色泽漂亮香味四溢。
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糖醋里脊肉
糖醋里脊肉的营养价值里脊肉是瘦肉，所以蛋白质含量较为丰富。孕妇是可以放心地吃糖醋里脊肉的。糖醋里脊肉通常选用的都是猪肉，而且是猪肉身上最好吃的一块肉。所以，多吃瘦肉能迅速补充孕妇和胎儿日常所需的蛋白质，而且里脊肉质较嫩，更容易被消化。但是，糖醋里脊肉是油炸加工的，热量较高，多吃较易发胖，所以，孕妇还是不宜一次性吃太多。
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糖醋里脊的做法
糖醋里脊这道菜老少皆宜，酸酸甜甜的味道非常好。而且糖醋里脊的营养价值也什么丰富，做法也十分简单，不论是休闲小食还是宴待宾客，不失为最好的选择。糖醋里脊的做法糖醋里脊的做法非常简单，在家里不用准备过多的材料就能做出正宗的糖醋里脊。因为糖醋里脊要经过炸制，热量很高，并且含有糖，多吃的话是会发胖。2018年正式确定了糖醋里脊作为山东的经典名菜，也就是说，糖醋里脊正式归于鲁菜的行列。人们之所以认为糖醋里脊可能属于这菜，可能是由于他的口味酸甜可口。锅包肉和糖醋里脊的区别很多人认为糖醋里脊和锅包肉属于同一种食物。
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糖醋里脊肉的做法
糖醋里脊选用的是猪的里脊肉为主，然后用面粉、淀粉、醋、白糖等作料调汁，里脊肉油炸之后再裹上酱汁，吃起来外焦里嫩，是一道非常开胃的菜。下面我们一起来看看做糖醋里脊的具体步骤吧！
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