粘米粉 _粘米粉是什么

粘米粉是什么

粘米粉在生活中时常可以用到，比如说婴幼儿、身体虚弱的人都适合吃易消化的粘米粉。

粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

粘米粉可以做什么

粘米粉是取材大米，将大米磨成粉末，可以对其进行再加工，制作成各种面食。

粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。但要注意，糖尿病患者不宜多食。

选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。所以在选购时候，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。

粘米粉和糯米粉的区别

粘米粉和糯米粉是不一样的，但光从外观看很难分辨，有些人因为身体情况不能食用某种米粉，那么就要选好食材了。

粘米粉和糯米粉一样都是粉，大家都会很容易就把两者给弄混了，其实，糯米粉和粘米粉可是有大大的不同的。

糯米粉也就是稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。粘米粉而是禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料。糯米粉和粘(读zhan)米粉可不是一样东西哦，糯米粉是用糯米(北方也叫粘(读nian)米或江米)磨成的粉，而粘(zhan)米粉是用普通的大米磨成的粉。

那么，怎么可以有效的区分粘米粉和糯米粉呢?一般来说，从外观上，是看不出来区别的，但要是用开水和成粉团的话就很好区分了，糯米粉的粉团很有黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的。

粘米粉怎么做好吃

根据粘米粉制作的点心有很多，每个地方根据不同的饮食结合，制作出的糕点都有各自不同的特点。

自制粘米粉需要的材料：大米小半碗，搅拌机，筛子。首先，用平时吃的大米取小半碗(根据自己需要的量决定)，稍稍清洗后，用水浸泡半小时，半小时后沥干水分，然后把大米放入搅拌机当中磨碎，因为大米有吸水性，干磨一次后会有成团现象，所以要过筛。过筛也可以将其中没有磨碎的拣出。过一遍筛子(会发现细腻了一些)然后，再搅拌第二次，再过一遍筛子。最后再重复搅拌第三次，再过筛子，等过完筛子以后是不是就像粉一样了。自制的粘米粉就大功告成了。