健康
艇仔粥 广东——“皮蛋瘦肉粥”
大家都认为煲一锅好汤难。其实，更难的是煲上一锅味美又营养的好粥。就好像今天为大家介绍的这款再熟悉不过的皮蛋瘦肉粥。几乎所有人都会做。但如何把米粒煮碎又不会太稠，瘦肉嫩到入口即化，皮蛋煮的不浑不散，都是有技巧的。广东人的煲粥技术十分值得我们借鉴。尤其是这样低温干燥的秋季。喝上这样一碗暖胃又润燥的好粥，就再也不怕感冒上火了。其实，粥本身就有食疗的作用。因为大米当中复含很多我们需要的营养。经过长时间的熬煮，就变成了可以调理身体的最佳食物了。还不快去泡米～～!!
材料
主辅料：大米，皮蛋，猪前腿肉。，调料：葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉。
做法
1.将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。
2.猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。
3.粥中加入煮好的猪肉，姜丝约煮30-60分钟。出锅前加皮蛋丁，盐，鸡精，香油，撒葱花即可。
广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥”
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艇仔粥的做法是什么
艇仔粥的做法是在烧的滚烫的粥里，加入切的薄的很的鱼片等其他作料，等到烫熟了就马上捞起来吃了，味道十分的鲜美可口。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。
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广东小吃艇仔粥的做法
艇仔粥以鱼片、炸花生米等多种配料加在粥中而成，富有浓郁的民间地方特色。原为一些水上人家用小船在广州荔枝湾河面经营制售。广东人称小船为艇，因此粥为小艇上所卖，故名。据载，广东人用生鱼片制食品，历史久远，把鱼片加入粥中，叫鱼生粥。现在的艇仔粥已经从船上迁至岸上，并进入了各酒家
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红萝卜牛肉粥仔
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7-9个月辅食：魩仔鱼粥
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