怒江知名特色美食推荐竹筒酒
竹筒酒,顾名思义盛在竹筒里面的酒,为怒江当地老少皆宜的一种传统美味饮料,具有喜庆以及美好的内涵,尤其在结婚等重大节日更是必不可少的一道佳酿。
主要原料:竹筒,新鲜的水等
制作方法:首先要在山中竹林里选择较好的竹子,将其做成酒筒,然后把煮熟的小麦、大米或者高粱拌上酿酒用的酒装进竹筒内,存放七天之后竹筒酒就酿制好了。
口感风味:清新爽口,清香扑鼻,细腻绵柔,入口即化
如此可口的美味去了怒江一定要记得品尝哦。
北方人主食面粉,南方人主食大米,但怒江本地人
却对包谷情有独钟,这不禁无疑认可了包谷在当地
人心目中的地位,是当地的一道传统美食。
主要原料:包谷,水,其他一些配料等。
制作方法:首先把晒干的包谷籽放到木碓和石碓里
,加少量水舂去皮,再舂成砂砂,簸去皮再用大筛
和小筛分别筛出大、中、小粒三种不同的包谷砂,
大粒包谷砂用来煮稀饭,在铁锅或土锅内一次放足
水,用柴禾煮到2小时左右,待煮熟后再放上蔬菜之类,备些豆豉或辣子,吃起来味美香甜,开胃又解渴。
口感风味:柔顺细腻,口感独特,新鲜美味。
怒族咕嘟酒,是非常受当地人民喜爱的一道美味佳
酿,浓郁香醇,让人垂涎三尺。
主要原料:玉米面,芥麦面等,酒曲等。
制作方法:首先将玉米粉制成酒,并把咕嘟饭晾干之后拌上酒曲装入竹篾箩里捂好,等散发出酒味之后再进行密封,耐心的等待十几天即可饮用。在饮用的时候加入一些蜂蜜或者甜味剂口感更佳。
口感风味:香甜醇厚,清新扑鼻,细腻可口,味道
极佳。
此等美味佳酿,更具滋补身体之功效,游客们可以
品尝一番。
酸竹菜独龙语为“美皓”,光听名字就能让人有种
想去品尝的欲望,在炎炎的夏日吃上一口确有清热
解暑的功效,清新爽口。
主要原料:新鲜竹笋,芭蕉叶等。
制作方法:以在山中青嫩的竹子为主食材,在夏天的时候挖出竹子切成片状晒干成干菜。制成的酸笋是将鲜笋剁碎,舂打至绵软,密封在竹筒里,用芭蕉叶封口,放在有细小泉溪处淋滴,数天后发酵变酸,取出晾干做酸竹汤,十分美味。
口感风味:酸酸甜甜,汁鲜味美,清凉解渴。
馅芥饼是怒族当地人民经常食用的一种糕点零食,
而且可以根据自己的口味爱好做不同内陷的饼,满
足所有人的需求。既有解馋的好处,而且携带方便,也能在劳动时填饱肚子,补充体力,深受大家喜爱。
主要原料:面粉,野韭菜,猪肉等。
制作方法:和好苦荞面,上锅烙成荞饼,再根据自己口味做自己喜欢的内陷,放入锅里烘烤即可。
口感风味:松软可口,入口即化,香脆柔软,鲜美
爽口,口味独特。
凤凰豆是怒江福贡县的特产,是一种粒大洁白,营养丰富的食用豆。这种营养丰富的豆子,可以跟许多中食材以其搭配做出美味的菜肴,比如说,炖鸡汤时加入一小把凤凰豆,那整个汤汁就显得愈加的浓白诱人。将煮过的凤凰豆跟猪肉或者羊肉等一起爆炒,那洁白的豆子加上诱人的肉香,使得这些菜肴恍若锦上添花。
猴头菌猴头菌的营养价值自不用多说,怒江的猴头菌个大质优,是来到怒江的游客们一个不错的选择。猴头菌作为一种药物,具有抗癌护肝的功效;而作为一味食材,则是食补的上好佳品。猴头菌一般是拿来跟骨头一起煲骨头汤,煲出来的汤大都是呈乳白色,喝起来非常鲜美。由于野生猴头菌的稀有性,因此市场上的大都是人工栽培出来的。
贡羊贡山特殊的自然气候培育了亚洲黄羊的贡山品种——贡羊。贡羊肉质细腻、味道甘甜,是羊肉中的上品。贡羊肉具有增强体质、化瘀解毒以及养气补虚,滋养身心的功效,因此贡羊毋庸置疑的成为一道*的食补食材。炖羊肉、羊肉火锅、爆炒羊肉等等多种烹饪方法,都可以将贡羊*的肉质口感发挥得淋漓尽致。
怒江知名特色美食推荐竹筒酒竹筒酒,顾名思义盛在竹筒里面的酒,为怒江当地老少皆宜的一种传统美味饮料,具有喜庆以及美好的内涵,尤其在结婚等重大节日更是必不可少的一道佳酿。包谷砂稀饭北方人主食面粉,南方人主食大米,但怒江本地人却对包谷情有独钟,这不禁无疑认可了包谷在当地人心目中的地位,是当地的一道传统美食。
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