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保山山药的保健功效,山药如何食用

一、山药6大功效

　　1.健脾益胃、助消化：

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2.滋肾益精：

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3.益肺止咳：

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4.降低血糖：

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　5.延年益寿：

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　6.抗肝昏迷

　　近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

　　知道了山药的功效与作用，同时山药主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

二、山药药用价值有哪些

　①

治脾胃虚弱，不思进饮食：山芋、白术各一两，人参三分。上三味，捣罗为细末，煮白面糊为丸，如小豆·大，每服三十丸，空心食前温米饮下。(《圣济总录》山芋丸)

　②

治湿热虚泄：山药、苍术等分，饭丸，米饮服。(《濒湖经验方》)

　　③

治噤口痢：干山药一半炒黄色，半生用，研为细末，米饮调下。(《百一选方》)

　④

治心腹虚膨，手足厥冷，或饮过苦涩凉剂，晨朝未食先呕，或闻食即吐，不思饮食，此乃脾胃虚弱：山药一味，锉如小豆大，一半炒热，一半生用，为末，米饮调下。(《普济方))

　⑤

补下焦虚冷，小便频敷，瘦损无力：薯蓣于沙盆内研细，入铫中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盏，搅令匀，空心饮之，每旦一服。(《圣惠方》)

　⑥

治诸风眩运，益精髓，壮脾胃：薯蓣粉，同曲米酿酒;或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮。(《纲目》山药酒)

⑦

治小便多，滑数不禁：白茯苓(去黑皮)，干山药(去皮，白矾水内湛过，慢火焙干用之)。上二味，各等分，为细末，稀米饮调服。(《儒门事亲》)

　　⑧

治痰气喘急：山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之。(《简便单方》)

　⑨

治肿毒：山药，蓖麻子，糯米为一处，水浸研为泥，敷肿处。(《普济方》)

⑩

治项后结核，或赤肿硬痛：生山药一挺(去皮)，蓖麻子二个。同研贴之。(《救急易方》)

三、山药的保健吃法

　　1、山药炒蛋

　　鲜山药250克，鸡蛋2只，山药去皮洗净，切片;鸡蛋磕破，打匀，将锅内油加热七成热时，放人生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用。美味可口，健脾开胃，可增加食欲。

　　2、百合拌山药

　　山药250克，百合50克，柠檬汁适量，将百合洗净，放入热水中浸泡。然后将山药去皮洗净，切成条，入沸水锅中焯水，捞出沥干，放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡。最后分别将山药、百合捞出，沥干水分，盛盘中，淋柠檬汁即可。

　　3、清蒸山药

　　平时没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

　　在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。

四、山药日常养生食谱

　　山药是冬天经常吃的一种食物，它不仅是蔬菜中的一员，还是一种很好的滋补品。山药有很多营养成分，那么你知道山药怎么做才好吃了吗?今天小编就向大家推荐山药的5款养生食谱，赶紧来看看吧!

　　山药排骨汤

　　材料

　　排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

　　做法

　1.

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

　　2.

山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

　　3.

放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

　4.

砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

　　5.

这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

　6.

小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

枸杞拌山药

　材料

　　主料：

山药1根，枸杞30粒

　辅料：

冰糖适量，白醋适量

　　做法

　　1、

准备白醋和冰糖。

　　2、

枸杞洗净后泡在清水中，准备山药。

　　3、

清水中加入适量的白醋。

　　4、

山药去皮切条后，泡在醋水里。

　　5、

锅内水开后，下入山药大火煮开4分钟后，捞起。

　　6、

锅内倒入泡枸杞的水，加入冰糖大火烧开。

　　7、

之后加入适量的白醋调成糖醋味后，熄火。

　　8、

把山药条泡在糖醋水中一小时后再食用更入味。也可以进冰箱冷藏之后再食用，酸甜爽脆。

　拔丝山药

　　材料

　　山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙

　　做法

　　1、

山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;

　　2、

锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;

　　3、

将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

　　清炒山药木耳

　　材料

　　主料：

山药400克、水发木耳150克。

　　调料：

精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

　　做法

　　1、

山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

　　2、

水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

　3、

葱姜切丝备用;

　　4、

坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

山药豆腐汤

　　材料

　　山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量

　做法

　　1、

山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。

　　2、

花生油烧至五成� ��，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。

　　3、

再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。

　　4、

最后撒上葱花，淋上麻油即可。

保山与健康

健康

保山 山药的保健功效,山药如何食用

一、山药6大功效

1.健脾益胃、助消化：

2.滋肾益精：

3.益肺止咳：

4.降低血糖：

5.延年益寿：

6.抗肝昏迷

二、山药药用价值有哪些

①

②

③

④

⑤

⑥

⑦

⑧

⑨

⑩

三、山药的保健吃法

1、山药炒蛋

2、百合拌山药

3、清蒸山药

四、山药日常养生食谱

山药排骨汤

材料

做法

1.

2.

3.

4.

5.

6.

枸杞拌山药

材料

主料：

辅料：

做法

1、

2、

3、

4、

5、

6、

7、

8、

拔丝山药

材料

做法

1、

2、

3、

清炒山药木耳

材料

主料：

调料：

做法

1、

2、

3、

4、

山药豆腐汤

材料

做法

1、

2、

3、

4、

保山与健康

保山山药的保健功效,山药如何食用

　　1.健脾益胃、助消化：

　　2.滋肾益精：

　　3.益肺止咳：

　　4.降低血糖：

　　5.延年益寿：

　　6.抗肝昏迷

　①

　②

　　③

　④

　⑤

　⑥

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　⑨

　　1、山药炒蛋

　　2、百合拌山药

　　3、清蒸山药

　　山药排骨汤

　　材料

　　做法

　1.

　　2.

　　3.

　4.

　　5.

　6.

　材料

　　主料：

　辅料：

　　做法

　　1、

　　2、

　　3、

　　4、

　　5、

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　　8、

　拔丝山药

　　材料

　　做法

　　1、

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　　3、

　　清炒山药木耳

　　材料

　　主料：

　　调料：

　　做法

　　1、

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　3、

　　4、

　　材料

　做法

　　1、

　　2、

　　3、

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