焖炖沙丁鱼
沙丁鱼:1条
辅料葱:适量 姜:适量 蒜:适量 蚝油:2勺 炖鱼料:1小包 油:适量 盐:少许 料酒:1勺
焖炖沙丁鱼的做法步骤1:沙丁鱼1条大约1斤多一点。忘记拍了,在网上找个图样子差不多。
2:沙丁鱼1条,大约1斤2两。很腥用点白醋泡一会,洗净去头去内脏控干。
3:切成段。
4:1勺面粉用凉水和成糊。
5:平底锅加热加点油,开始煎鱼。把鱼切面粘点面糊封住水份。不要太多粘到就行。这样比较好煎。
6:每一面都煎到。
7:都煎黄就可以了。
8:这是煎好的鱼备用。
9:准备好葱,姜,蒜,番茄酱,蚝油,料包,还有料酒。
10:平底锅加热加点油,炒香葱姜蒜。
11:炝上汤,放上佐料放上煎好的鱼开始炖鱼。
12:盖上盖子焖炖沙丁鱼,大约10分钟翻面,再炖5分钟就可以了。
13:装饰一下,把汤过出来浇到鱼上,葱姜蒜不要。
沙丁鱼汤沙丁鱼:400克(2条)
辅料姜片:4块 香菜:1棵 盐:1勺 胡椒粉:1/2勺 水:700ml
沙丁鱼汤的做法步骤1:准备好主材料,将鱼洗净去掉内脏切段,姜切片。
2:上锅加入适量油烧热,放入姜片和鱼煎至鱼两面有点金黄。
3:加入700毫升的水。
4:加入一小勺盐。
5:盖上锅盖,大火烧开后,同样用大火再煮十分钟关火。
6:打开锅盖,洒入适量的胡椒粉。
7:再滴入适量香油拌开。
8:成品。放入香菜即可食用。
酥炸沙丁鱼排沙丁鱼:400g 胡椒粉:1茶匙
辅料盐:2茶匙 料酒:2汤匙 姜:1块 裹炸粉:半碗 清水:1碗 鸡蛋:1个
酥炸沙丁鱼排的做法步骤1:准备好材料,沙丁鱼选用鱼排部分,切成条状,姜块切丝。
2:加入料酒,盐,胡椒粉,姜丝拌匀腌1小时。
3:裹炸粉加入清水,鸡蛋。
4:搅拌均匀,成细腻糊状。
5:腌好的鱼排放入炸浆里过一遍,再沾点干炸粉。
6:全部沾上粉后,摆放入空气炸锅烤盘。
7:按下菜单,选择到“鱼类”功能。
8:200度,烘炸15分钟。
9:时间结束,用取物夹取出即可食用,沾点黑椒酱更美味呢!
小窍门沙丁鱼是冷冻食品,腌制时也要放入冰箱。裹炸干粉不用沾太多,不然烤出来口感不好。
干炸椒盐沙丁鱼沙丁鱼:250克
辅料食用油:适量 椒盐:适量 料酒:1汤匙
干炸椒盐沙丁鱼的做法步骤1:超市买的沙丁鱼。
2:沙丁鱼化冻、洗净。
3:沙丁鱼肉厚的地方切一刀,用盐、料酒腌制半小时。
4:油热后逐条放入沙丁鱼,改小火炸。
5:小火炸15分钟后捞出。
6:等锅里油温回升后再次放入沙丁鱼复炸至金黄即可捞出。
7:炸好的沙丁鱼摆入盘中,撒椒盐。
小窍门二次复炸可以使沙丁鱼口感更酥脆。
香酥沙丁鱼沙丁鱼:500克
辅料油:适量 盐:6克 料酒:1汤匙 五香粉:5克 辣椒粉:10克 孜然粉:5克 花椒粉:5克 面粉:适量
香酥沙丁鱼的做法步骤1:把鱼洗净、沥干水分。
2: 加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
3: 拌匀后腌渍10分钟以上。
4: 腌好的鱼中,加面粉。
5:轻轻的上下晃动,使鱼的表面蘸一些干面粉。
6: 起锅热油,烧制5成热左右,放入鱼。
7: 中火炸制,炸制到挺实了就行。
8: 将其捞出,装入盘中,准备第二次复炸。
9: 开旺火,把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。
10: 炸制到表面焦黄即可捞出。
11: 装盘后和椒盐搭配上桌。
小窍门1、也可以腌渍的时候调好味,最后不用椒盐。2、椒盐的配制=熟花椒粉 精盐。3、五香粉、孜然粉、辣椒粉的比例相同即可,也可以按照自己的口味搭配。
制作沙丁鱼想要不腥,那么制作之前可以用盐腌制一下,也可以把沙丁鱼放到啤酒里面煮30分钟,这样就可以让它的腥味去除,在煮鱼的时候放一些红枣,这样能够增加味道,又可以达到去腥作用。上面给大家介绍的就是沙丁鱼怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解。沙丁鱼做成辣味的会更加好吃一些,当然如果不喜欢吃辣也有其他的方法,可以把沙丁鱼做的非常美味,在挑选沙丁鱼的时候,大家就需要注意这些方式方法,可以把沙丁鱼做的非常美味,可以补充身体所需要的营养物质,满足人体需求。
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