故城龙须凤尾贡面介绍
龙凤贡面也称龙须凤尾贡面,因面条匀净细长、状似龙须,并曾作为宫廷贡品而得名。龙凤贡面起源于明朝,为故城镇齐氏始创。制作龙凤贡面最有名的是故城西南镇齐纪修所开的“齐福源”挂面坊。齐纪修16岁学做挂面,他吸收诸家挂面工艺的特长,不断研究、总结,产品的质量越来越高,销路也越来越好。在故城挂面业小有名气后,被客商从运河输入京城,很快进入宫廷,成为御用食品。从此龙凤贡面身价倍增,饮誉四方。
龙凤贡面白色微青,柔韧而晶亮,面条匀净细长,如须而空心,耐煮,汤清,味厚,细软,有口劲。面条吸水,一筋挑起,碗内无汤;放下,仍清汤满碗,具有突出的地方特色和极高的风味。
由于龙凤贡面生产技术复杂,手工制作费时、费力,制作时必须严格按照传统工艺要求操作才能成品。首先用面粉、蛋清、盐水按比例调和和面,再把和好的面放在盆中醒好。然后做大条,在面板上将面用刀切成条并均匀刷油,上劲放入盆中。之后盘小条,在面板上向大盆内搓条。再将小条挂在竹扦上,进行抻面,也叫桄纤。再把抻好的面连同竹纤,一同放入面槽中醒面。最后在车间里的面架上将面制作成细条后自然干燥,切成小段,过秤、分装。
目前,故城仅存五家规模较小的制作作坊,掌握制作故城挂面技术的有28人,其中技术上乘者仅有四人,且年事已高,急需保护。
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龙须面怎么做好吃?龙须面的营养价值
面条(标准粉):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。龙须面怎么做好吃?材料:龙须面150克,墨鱼两小片,蛋一个,草虾一只,蛤蜊一个,香菇一朵,鱼片两片,豌豆荚三片。
龙抬头吃龙须面控糖是关键
过量吃白面患2型糖尿病的危险率高出30%澳大利亚科学家最近所公布的一项研究结果表明,喜爱吃白面食品的人容易患糖尿病。研究人员介绍说,除了像白面包这样的白面食品外,那些富含淀粉的食物,如糕点和饼干等,也因易导致人体体内的血糖升高,而容易诱发糖
龙飞凤舞的故事
龙飞凤舞的成语故事是关于这个成语的来由和典故,现在流传被后世用来最多形容的就是书法字写的怎么样,也形容山势的蜿蜒雄壮,让我们来看看龙飞凤舞的成语故事起源。1龙飞凤舞的成语故事相传唐宋年间,西天目山森林中长有一棵特异的大树,形状怪异,可容8个人合抱。2龙飞凤舞的成语寓意龙飞凤舞的成语故事,龙飞凤舞原形容山势的蜿蜒雄壮,后也形容书法笔势有力,灵活舒展。
龙须面能怎么做,龙须面怎么做好吃
临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。