红烧猴头蘑
黑龙江大兴安岭呼中 特产
红烧猴头蘑介绍
猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类，含有丰富的蛋白质和多种维生素，味道也特别鲜美，氨基酸种类多过16种以上，并含有多种维生素和较高的矿物质成分。猴头还含有很多药效成分，它还具有利五脏、助消化、滋补身体及治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等病的功效。同时，猴头还含有多种糖类物质对癌细胞有明显的抑制作用。
曾被誉为“八珍”之一的猴头蘑，是东北大小兴安岭深山老林中的一种鸳鸯对口蘑，一般产在相对的两个山头之上。猴头蘑体呈圆形，似拳头大，菌盖有圆筒须刺，须向上像猴毛，根略圆尖如嘴，似猴头形状，故名猴头蘑，多数生长在深山老林的柞、胡桃、树等干枯部位及腐木上，喜低温。新鲜的白色，干后呈褐色。明、清时只茶宫廷王府中享用。解放后其制法在东北得到传播，各家饭店都经营此菜。因为它是稀有食物，又富有营养，因此“扒猴头”、“烧猴头”之类菜肴很快就驰名各地。北方地区的高级宴席上必用此菜。
中文名：红烧猴头蘑
分类：浙江菜
口味：鲜美
主要食材：猴头蘑，熟猪油，酱油，绍酒
中文名：红烧猴头蘑
分类：浙江菜
口味：鲜美
主要食材：猴头蘑，熟猪油，酱油，绍酒
红烧猴头蘑做法大全
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红烧猴头菇
主料：猴头菇250克鸡胸脯肉200克辅料：冬笋50克白菜100克黄芪20克白术20克调料：姜5克大葱5克酱油5克料酒5克盐3克味精2克淀粉(豌豆)5克植物油20克制作工艺1.黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切
红烧猴头菇怎么做
很多人喜欢把猴头菇做成红烧口味的来吃，确实比较美味，但也有不少人虽然爱吃红烧猴头菇，对于其具体的做法却不知道该如何进行，接下来就让本文来为大家做出详细的介绍，希望可以给各位提供制做方面的参考。红烧猴头菇的做法，通过上文的讲述，大家应该有了一定的了解了，如果自己想动手制作这道菜肴的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行操作，其实还是比较简单的。
推荐：孕期食谱红烧猴头菇
下面一起来看看孕期食谱红烧猴头菇的制作方法吧。主料：猴头菇250克鸡胸脯肉200克辅料：冬笋50克白菜100克黄芪20克白术20克调料：姜5克大葱5克酱油5克料酒5克盐3克味精2克淀粉（豌豆）5克植物油20克制作工艺1。黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。相关人群此菜适用于脾胃虚弱、消化不良、神经衰弱等症状的人食用。
红烧猴头菇——养胃提高免疫力
红烧猴头菇是一款非常滋补的食物，对于神经衰弱、消化道溃疡有很好的治疗作用。猴头菇是没有任何的副作用，而且是很适合低免疫力和高脑力人群食用，当然如果的患有心血管疾病、有胃肠病的患者更是可以经常食用猴头菇，而红烧猴头菇就是一种不错的选择，做法也是非常的简单，是很适合家常食用。