糊鲜螺蛳
江苏常州溧阳 特产
糊鲜螺蛳介绍
“糊鲜”，全名应叫“糊鲜螺蛳”。原料是螺蛳肉和韭菜末，搁少许“臭水”，用粉调水熬成糊状，鲜香扑鼻，味美可口，亦菜亦饭，老少皆宜。
这道菜的来历也有点传奇。在溧阳竹箦镇，有一个梅龙镇，镇上有饭馆叫“凤仙居”，老板娘叫凤仙。这凤仙标致得不得了，有的食客不仅为了吃饭，更是为了看人。一天，一个官人模样的人在前呼后拥下，来到“凤仙居”吃饭。这官人一见凤仙就动手动脚地调戏，凤仙不动声色地问：“官人是来吃饭的，还是来吃人的？”她下厨时越想越气，在做小吃“糊煎”时，顺手舀了一勺0腌盐菜的臭咸水放到糊里，想治治这个浪荡公子！谁知道这“臭糊”端上桌去，那男子盛了一口放到嘴里，连说“好吃！闻闻臭，吃吃香！”一盘糊煎，顷刻落肚。
不久，朝廷突然传下圣旨，要传凤仙进宫当御厨！原来，那天的“浪荡官人”不是别人，正是风流皇帝唐明皇！他微服路过梅龙镇，耳闻凤仙美名，意外尝到美食，特地下诏宣召。这凤仙深知伴君如伴虎，悄悄带着0，远走他乡。美人走了，美食却留了下来。也在2010年，这道不起眼的点心，被评定为“中华名小吃”！
这道菜，如今也成了当地的“非物质文化遗产”，其传承人王新华，人称“食痴”，他在天目湖畔开了家“家乡菜馆”，以其名肴吸引四方游客。
糊鲜螺蛳做法大全
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海鲜螺蛳的营养成分和功效
螺蛳的营养成分你知道吗，它可以补充丰富的蛋白质和钙质哦，来看看它的一些具体的介绍吧。此外，螺蛳壳除含有少量蛋白质外，其矿物质含量高达88%左右,其中钙37%，磷0.3%，钠盐4%左右，同时还含有多种微量元素。螺蛳的一些营养成分的介绍以及它的功效，都介绍了。
新鲜健康螺蛳青应该如何选？
螺蛳青也就是我们所说的青鱼，它因为味道鲜美且营养丰富，受到很多朋友的喜爱，那么你知道怎样的青鱼是最美味吗?哪种青鱼是没有受污染的吗？现在小编就为大家讲讲相关知识。螺蛳青主要生活在水域的中下层。以河蚌、蚬、螺蛳为主食，生长迅速，个大体重，居传
海鲜美味炒螺蛳——含钙高明目抗癌
海鲜美味炒螺蛳味道鲜美，而且物美价廉哦，它的营养价值比较丰富，而且其中含有的钙质也是比较丰富的，比如说牛羊肉和它是没有办法媲美的，要多十倍以上，所以其中的钙质，铁还有维生素的量是比较高的，而且比平常吃的鸡鸭鹅肉都要多。据报道，螺蛳中还有抗癌物质，因此螺蛳已成为理想的营养食物。关于海鲜美味炒螺蛳的做法，相信大家已经都学会了吧，其实方法简单，越简单的制作的方法越能够保留它的营养。
如何判断螺蛳肉新鲜不新鲜（怎么判断田螺新鲜不新鲜）
在挑选时还应注意要选新鲜的螺蛳，而那些新鲜的螺蛳往往粘在容器上。并且在拿出螺蛳后，可以用手指轻轻按压螺蛳的盖，若在按压时有弹性则可判断出螺蛳的新鲜程度。两三天后，将静养好的螺蛳倒入提前备好水的锅中，进行煮制，需注意煮的时间要足够长。