螺蛳的做法有哪些,螺蛳怎么做好吃

螺蛳：400克 姜：一小块

咸肉：一小块 咸菜：一小把

1：准备材料（螺蛳要吐沙吐干净的，蛤蜊肉用水浸泡一会儿，姜切丝，咸肉切丝）

2：锅里倒油烧热，下入姜丝煸炒

3：倒入咸肉和蛤蜊稍稍翻炒

4：加入螺蛳翻炒

5：加入少许料酒

6：加入高汤（没有用水代替），加入一小把咸菜，煮一会尝一下味道，太淡加盐太咸加水，盖锅焖煮片刻

7：煮到汤发白，关火盛出即可。

螺蛳：适量

葱：适量 姜：适量 油：适量 生抽：适量 料酒：适量

1：螺蛳放在清水中，滴入几滴油养几天；

2：将螺蛳的尾部剪去；

3：锅中放入少许油，放入葱姜爆香；

4：倒入螺蛳；

5：加入料酒；

6：加入生抽；

7：加入一些清水；

8：盖上锅盖焖煮10分钟左右入味；

9：完成。

螺蛳：300克 骨头：1块 酸菜：100克 萝卜干：100克 腐竹：100克 花生：50克 生菜：适量 葱花：少量

食用油：50ML 盐：适量 辣椒粉：30克 辣椒油：50ML 鸡油：20ML 腐乳：二块 干辣椒：3-4个 八角：2个 花椒：1小把 姜：2块 桂皮：1块 香叶：2张 料酒：10ML

1：猪骨头放水中熬汤

2：准备好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香叶，干辣椒

3：骨头汤烧开后，撇去浮沫，将大料放汤袋中，放入骨头汤一起炖煮1个小时

4：用温水将干米粉浸泡一个小时

5：炒锅烧热，下螺蛳将水份炒干

6：烹入鸡油，姜，辣椒粉，腐乳，盐，食用油，豆瓣酱炒匀

7：加入辣椒油，料酒，鸡精

8：炒好的螺蛳倒入炖好的骨头汤中一起炖煮1个小时成螺蛳粉的汤头

9：将花生米炸酥脆盛出备用

10：将腐竹炸脆盛出备用

11：将酸菜炒香

12：锅烧热，将酸笋炒干水份，加入食用油，盐，鸡精炒熟备用

13：将萝卜干炒香备用

14：另起锅，将水烧开，下泡好的米粉和生菜烫熟捞出盛大碗中

15：浇入炖好的螺蛳汤，撒上花生米，酸笋，酸菜，萝卜干，腐竹，葱花即可

螺蛳：适量

辣椒碎：适量 香葱：适量 食用油：适量 盐：适量 生抽：适量 老抽：适量 白糖：适量

1：从市场上买回来的螺蛳，要放水盆里养一天，在水里加点油，使其体内的脏东西彻底排掉，然后用剪刀剪去尾部，用水多冲洗，直至水清澈。

2：葱姜切片，花椒、辣椒碎备用。

3：锅热入油，放葱姜煸香。

4：放辣椒碎炒香。

5：倒入螺蛳翻炒。

6：放料酒。

7：放白糖，老抽调色，翻炒。

8：倒入开水，没过螺蛳，大火烧开，转中小火，烧三十分钟。

9：调入盐，大火收汁。汁不要收干了，留点。

10：出锅，撒上香葱末。

吃螺蛳也是个享受的过程，不会吃的人只能用牙签将肉一一从壳里剔出来，而我们却不，都是将肉从壳里用嘴撮出来，鲜美的汤汁和螺蛳肉一块儿进入嘴里，那味道真的是无与伦比，现在想起来依然馋涎欲滴。

螺蛳：350克 猪筒骨：1根

酸豆角：适量 萝卜干：适量 腐竹：适量 黑木耳：适量 青菜：适量 草果：适量 小茴香：适量 香叶：适量 葱花：适量

1：干切米粉放入水中煮开后，煮10分钟，连汤带煮好的粉一起放入碗中（汤取部分即可)

2：青菜洗净，放开水中焯烫1分钟，捞起

3：碗中加入螺蛳卤汤、白醋、辣油

4：加入酸豆角、萝卜干、木耳丝、酸笋（不喜欢可不加），油炸腐竹和花生

5：最后加入青菜即可

1. 如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。2. 螺丝粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。3. 制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。得用陈年米制成的干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性4. 如果想让螺蛳粉更美味的话，螺蛳必须是要活的，并且放在水里浸泡2天，在水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫，又能保证螺蛳肉的清甜