镇江百花酒
江苏镇江润州 特产
镇江百花酒介绍
镇江百花酒是江苏省镇江市的特产。百花酒是镇江的特产名酒，具有酸、甜、苦、辣之味。其原料系用糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成。其色深黄，其气清香，其味芬芳，糖分较高，酒精度较低，能活血养气，暖胃辟寒，为老年人滋补之品。
读7月19日《镇江日报·文化周刊》一版 《与镇江种种》一文，欣赏之余，也欲就文中所谈“百花酒”，略说一二。
此文“江上鲥鱼与百花酒”中所云：“关于‘百花酒’，梁代《舆地志》中有记载：镇江出酒，号曰‘京清’，黄者为‘百花’，黑者为‘墨露’。”这一引用可能有误，“镇江”之名始于宋徽宗年间，南朝梁代的《舆地志》怎会有“镇江”地名的出现？当为“京口”误。
又考元代俞希鲁《至顺镇江志》卷四“酒”条目：“《舆地志》：京口出酒，号曰‘京清’，埒于曲阿（今丹阳）；又云，曲阿出名酒，淳烈，后湖水所酿也。故朱郴诗：“暂入新丰市，犹闻旧酒香。”
朱郴，唐代诗人，此诗题为《丹阳道中》，全诗是“暂入新丰市，犹闻旧酒香，抱琴沽一醉，尽日卧斜阳。”朱郴之诗的释义，详见宋代林洪《山家清供·新丰酒》，所谓“新丰酒”就是今天丹阳黄酒的古称（见《江苏风物志》）。至于《舆地志》，为宋代地理总志，由王象之编著。
镇江百花酒具有酸、甜、甘、辣、醇五大特色，其原料系用糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成，世称“京口百花”。此说见近人徐珂编撰的《清稗类钞·饮食类·百花酒》：“吴中土产，有福真、元烧二种，味皆甜熟不可饮。惟常、镇有百花酒，甜而有劲，颇能出绍兴酒之间道以制胜。产镇江者，世称之曰‘京口百花’。”
《清稗类钞》是一部野史笔记，所录清代故实，范围较为广泛，这则“京口百花”酒的记载，足见其酒风味悠长，遐迩闻名。
镇江百花酒做法大全
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镇江适合养什么花，市花和市树是什么
镇江属于北亚热带季风性气候，四季分明，雨水充沛，所以我们熟知的大部分植物，在镇江都比较适合栽种。比如杜鹃、玉兰、睡莲、萱草、木绣球、一叶兰、紫薇、鹅掌柴、桂花、腊梅、合欢、樱花、凌霄、荷花、梅花、茉莉、六月雪、芍药、金丝桃、山茶花、珍珠梅、棣棠、爆杖花、玉簪、黑心菊、木芙蓉、紫荆、迎春花、牡丹等
江南百花鸡是哪个地方的菜
江南百花鸡是哪个地方的菜江南百花鸡是一道粤菜，能够补气养血，补虚身体，如果有营养不良或者身体虚弱的情况，特别适宜吃这款江南百花鸡进行食补。江南百花鸡的营养价值江南百花鸡肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。江南百花鸡的饮食禁忌虾仁含有丰富的蛋白质、钙，因此别和葡萄、石榴、山楂和柿子一起吃，因为这些水果含有鞣酸，会影响虾仁的营养，而且会影响肠胃。
江南百花鸡可以益气强筋活血
江南百花鸡是一道著名的粤菜，因装盘时用江南名花夜来香伴边，因此成为百花鸡，江南百花鸡质地脆嫩柔软、味道清爽可口，吃完后让人回味无穷。江南百花鸡的肌肉可温中益气，补虚填精，而虾仁则能补肾壮阳和养血固精，此外，江南百花鸡中的鸡蛋还可润肺利咽和延缓衰老，由此可见，江南百花鸡是一道老少皆宜的养生美食，大家不妨多多食用。
爽滑鲜甜的江南百花鸡怎么做
江南百花鸡是一种白绿红色鲜艳、质地脆嫩柔软、清淡爽口味美，难得的美食。江南百花鸡属于粤菜，是一种非常滋补的食物，江南百花鸡是广东省的传统名菜，是广州的招牌菜，江南百花鸡用的是童子鸡、虾仁和蟹肉、鸡蛋清和鲜菊花等食材一起制作的。爽滑鲜甜的江南百花鸡怎么做江南百花鸡是一道独具特色的菜肴，江南百花鸡入口爽滑，味鲜甜。