菊花脑

江苏南京秦淮特产

菊花脑

菊花脑是江苏省传统特产蔬菜之一。又名“菊花叶”，是一种多年生宿根草本蔬菜，也可作一年生栽培。因其形态像野菊，故名。江苏菊花脑，民间作为蔬菜进行栽培和食用，已有100多年历史。

相传，清朝同治三年（公元1864年），曾国藩率领清兵攻打太平军，南京（当时称天京）城被围，粮草殆尽，居民寻找野菜充饥，发现菊花脑嫩茎叶清香可口，后来便加以引种。

菊花脑株高三十至六十厘米，茎绿色，光滑。叶卵圆形，羽状缺刻。花小，黄色。耐寒、耐热、适应性强、易栽培、生长快。因边地角，房前屋后都可以种植。病虫害少，叶片上长出白点--锈病，也不会影响产量，喷撒草木

灰即能抑制。它还有产量高，上市供应时期长的特点。

中文名：菊花脑

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

亚纲：合瓣花亚纲

目：桔梗目

科：菊科

亚科：管状花亚科

族：春黄菊族

亚族：菊亚族

属：菊属

组：菊组

种：野菊

品种：菊花脑

中文学名：Chrysanthemum indicum'Nankingense'

菊花脑又名菊花叶、路边黄、菊花菜、菊花郎、黄菊仔等，是指一种可供食用的菊花头部的嫩茎叶部分，是南京人在春夏及初秋期间普遍食用的一种野菜，现在已经人工栽培。推荐做法：菊花脑清热素汤原料：菊花脑1棵，鸡蛋1个，麻油、盐等调味料。

在生活中的野菊花和菊花脑都是属于食用价值极高的食材，但是菊花脑和野菊花的话并不是属于同一种食材，这两种食材之间还是具有一定的区别的，所以在平时生活中无论是购买菊花脑还是购买野菊花都是需要注意的。

菊花是一种常见的植物，具有很好的观赏性，同时具有很好的保健功效，我们都知道菊花茶是一种很好食用方法，当然如果与其他食材共同食用，那么保健的功效会更好，与不同食材的搭配也能起到不同的保健功效。下面就为大家说说菊花茶的类型及功效。1、菊花山楂茶

[俗名]菊花郎。[性味]性凉，味甘。[功效]清热，凉血，开胃。[宜食]适宜夏季酷暑，或发热性疾病烦热口干，头昏头晕之人食用；适宜高血压病，头痛目赤，口苦心烦，肝阳偏亢之人食用；适宜急性感染化脓性皮肤病人食用；适宜癌症病人食用。[忌食]性凉，

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菊花脑的营养价值和菊花脑的营养吃法