东阿黄河鲤鱼
山东聊城东阿 特产
东阿黄河鲤鱼介绍
东阿黄河鲤鱼是山东省聊城市东阿县的特产。东阿黄河鲤鱼以“金鳞赤尾、体形梭长、游姿娇美”三大特征和肥嫩鲜美、营养丰富的肉质，被誉为黄河鲤鱼之冠。东阿黄河鲤鱼是国家农产品地理标志保护产品。
东阿县沿黄57公里，具有独特的地域优势，是黄河鲤鱼的原产地，黄河鲤鱼的种质资源得到了保护，是我国黄河鲤鱼的主要产地之一。
该县大力保护黄河鲤鱼的种质资源，依托沿黄优势，高度重视黄河鲤鱼产业发展，养殖水域面积2万余亩，600多农户从事黄河鲤鱼养殖产业，年产黄河鲤鱼1.5万吨，年产值4.2亿元，成为全国黄河鲤鱼的主要产地。
东阿黄河鲤鱼以“金鳞赤尾、体形梭长、游姿娇美”三大特征和肥嫩鲜美、营养丰富的肉质，被誉为黄河鲤鱼之冠；当地政府高度重视黄河鲤鱼产业发展，制定了一系列的优惠政策，形成了以优质黄河鲤鱼为核心的集原种保护、繁育、养殖、科研、流通、餐饮、休闲及文化为一体的产业体系。中国渔业协会命名东阿县为“中国黄河鲤鱼之乡”。
2013年，东阿县绣青水产养殖专业合作社申报的“东阿黄河鲤鱼”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
东阿黄河鲤鱼的地域保护范围为山东省东阿县境内。南北长52.5公里，东西宽24.5公里，面积728平方公里。全县辖大桥、姚寨、陈集、高集、牛角店、鱼山、姜楼、刘集8个乡镇，铜城、新城2个街道办事处，地理坐标为：北纬36°07′—36°33′，东经116°02′—116°33′。
产品品质特性特征
1、外在感官特征：体型修长，体长与体高之比3以上，尾柄长与尾柄高等同；体侧鳞片金黄色，臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍橘黄色。 2、内在品质指标：因其独特的水系、水质特点，含有多种人体必需氨基酸及磷、钙、铁等微量元素，营养丰富。其内在品质指标为：每百克鱼肉中含蛋白质17.6~18.3克，脂肪4.2~5.0克，钙7.9~8.6毫克，磷175~184毫克，铁1.8~2.1毫克。清炖后肉质细嫩、纹理清晰、洁白如玉，闻之清香扑鼻，食之口感爽滑、味道鲜美，汤色鲜亮。 3、安全要求：东阿黄河鲤鱼的产地环境必须符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》（GB/T18407.4-2001），产品质量符合《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18406.4-2001），有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。
中文名：东阿黄河鲤鱼
产地名称：山东省聊城市东阿县
品质特点：肉质细嫩、洁白如玉，味道鲜美，汤色鲜亮
地理标志：国家农业部农产品地理标志
批准文号：国家农业部公告第2046号
批准日期：2013年12月30日
东阿黄河鲤鱼做法大全
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黄芪烧鲤鱼：益气、健脾、通乳
做法鲤鱼一尾切花刀，在油中炸至金黄色捞出。白糖在油锅中炒成枣红色时将炸好的鲤鱼放入，另放黄芪10克、党参片6克，葱、姜、蒜、酱油、花椒、盐、水适量，烧沸后用文火煨至汤浓鱼熟。鱼放盘上，淋上香油、芡汁即成。功效本药膳取其益气、健脾、通乳之功效，适于慢性肾炎、营养不良、产后乳汁不通等。食之有道蜜炙黄芪有补气、养血、益中功效，适用于治疗内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。麸皮拌炒的黄芪，有益气、健脾功效。
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鱿鱼里面的黄能吃吗能吃。鱿鱼肚子里两种东西可食用鱿鱼肚子里面一般只有两种东西会食用：一是卵，即靠底下两条长长的白的透明胶状物质。鱿鱼膏作为一种优质的水产动物诱食剂，广泛应用于水产养殖业。鱿鱼膏中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、精氨酸、天门冬氨酸等呈味氨基酸及胺类物质协同作用，使其产生浓郁的腥香气味，能够促进水产动物的摄食活动，提高了水产饲料的适口性和饲料利用率。
鲤鱼五味粥，补虚助阳的“黄金食谱”
原料鲤鱼500克，商陆10克，赤小豆50克，紫苏茎叶15克，粳米50克。做法详解将商陆、赤小豆、紫苏茎叶、陈皮、生姜、葱白分別用水洗净，待用。将鲤鱼去鳃、肠杂洗净，与上述材料共煮至烂熟，空腹食鱼及豆。其汁加入已经淘洗干净的粳米熬成粥，调以糖、醋，随意食用。本粥不能加精盐。食之有道鲤鱼性平味甘，具有滋补健冒、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。此粥有温补肾气、补虚助阳、强腰壮骨的功效，也适用于慢性肾炎。