更新时间:2024-08-18 12:23:36

四喜丸子

山东济宁邹城 特产

四喜丸子介绍

四喜丸子:“四喜丸子”以其吉庆、团圆的寓意,给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受,还表达了殷切的祝福之意,使宾主尽欢,共享美好时刻,留下美好的回忆。四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。

原料

猪肥、瘦肉(1:4)500克。 冬菇10克、冬笋10克、鸡蛋100克,葱10克、姜10克、酱油15克、绍酒20克、精盐15克、花椒5克、八角5克、味精15克、湿淀粉25克、花生油25克。

制作过程

将猪肥肉切0.3厘米的丁,瘦肉剁成细茸,放入碗内,加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、绍酒拌匀,做成四个大小一致的丸子备用。冬菇、冬笋洗净均匀切成片,炒锅放入花生油,上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸,炸至金黄色捞出。放入碗内加入酱油、绍酒、花椒、八角、清汤入笼用旺火蒸30分钟取出,摆入大盘内。原汤滗入锅内,加冬笋片、冬菇片,用旺火烧开,放入味精、葱油拌匀,用湿淀粉勾芡,浇在九子上即可。


中文名:四喜丸子

外文名:Braised pork balls in gravy[1]

地位:经典中国名菜之一

菜系:鲁菜系

寓意:人生福、禄、寿、喜

主料:猪肉馅、鸡蛋

食品特点:色金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清亮

口味:咸鲜

辅料:荸荠、葱、姜、蒜、花椒、八角、大葱

配料:盐、酱油、鸡精、白胡椒、料酒、淀粉、白糖


中文名:四喜丸子

外文名:Braised pork balls in gravy[1]

地位:经典中国名菜之一

菜系:鲁菜系

寓意:人生福、禄、寿、喜

主料:猪肉馅、鸡蛋

食品特点:色金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清亮

口味:咸鲜

辅料:荸荠、葱、姜、蒜、花椒、八角、大葱

配料:盐、酱油、鸡精、白胡椒、料酒、淀粉、白糖

  • 红烧狮子头(四喜丸子)

  • 当时张九龄的家乡正遭水灾,父母背井离乡,不知音信。举行婚礼那天,张九龄正巧得知父母的下落,便派人将父母接到京城。喜上加喜,张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴,以示庆贺。菜端上来一看,是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。红烧狮子头那有肥有瘦的大肉丸子红润油亮,点缀上翠绿青菜,光是看着就已经让人垂涎欲滴了,不是滴,品尝之下就明白什么叫做名菜了。

  • 四喜丸子“狮子头”的由来

  • 狮子头,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫大肉丸子或四喜丸子。据说它的远祖是南北朝《食经》上所记载的跳丸炙(见《齐民要术.炙

  • 四喜丸子的做法

  • 四喜丸子是经典的传统名菜之一,是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。四喜丸子的营养价值四喜丸子的主要用料为猪肉、鸡蛋、葱花以及其它的一些配菜。四喜丸子与狮子头在做法上有很多相似的地方,但是四喜丸子限用四个肉丸,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成,此外四喜丸子还要在馅里还要添加香菇,鲜笋,南荠,火腿等食材。四喜丸子以其吉祥的寓意,给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。

  • 四喜丸子怎么做好吃

  • 四喜丸子是鲁菜里面的一种,在各种酒席寿宴里面都可以看到它,看起来好像只是普通的肉丸,但是吃起来的口感却相当不错,四喜丸子的制作方法也各不相同,想要做的好吃,需要掌握一定的方式方法,下面就跟着小编来看一下四喜丸子怎么做好吃。四喜丸子的热量每100克四喜丸子里面有210大卡热量,还含有蛋白质,碳水化合物,纤维素以及脂肪。

四喜丸子做法大全

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