蒜爆肉
山东济南市中区 特产
蒜爆肉介绍
蒜爆肉属于鲁菜系列，蒜爆肉是一道极具营养价值的养生佳品，出自济南，做法简单。口味鲜美，营养丰富。
风味特点
口味鲜美，蒜香味浓，汪油包汁，色泽洁白。
制作食材主料羊肉或猪瘦肉250克-。猪瘦肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。配料大蒜1头。 大蒜生吃的味道辛辣，可是炒熟了，不但没有辣味，还有特别的清香，常常吃点蒜消毒杀菌、降血脂，还有很好的抗癌作用。调料精盐1.5克，料酒5克，味精1克，水淀粉25克，汤40克，鸡蛋清半个，白油1000克（约耗40克）。制作过程1.将肉切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片，放入碗内，加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉，拌匀挂浆，大蒜去皮，切成蒜片备用。2.炒勺内放入白油，烧至五成热时，放入挂好浆的肉片，用铁筷子拨散，肉片已熟将油滗出，勺内留油少许，放入蒜片煸炒，待蒜片放出香味时，倒入对好的芡汁（汤，盐，味精，料酒，水淀粉），颠翻均匀出勺即成。
中文名：蒜爆肉
分类：鲁菜、济南菜
口味：鲜咸
主要食材：猪里脊肉，大蒜
蒜爆肉做法大全
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蒜爆肉的家常做法
食材猪肉适量大蒜2头植物油适量盐适量蚝油1汤匙酱油适量鸡精适量胡椒粉适量1首先准备2块猪肉，最好是瘦点的首先准备2块猪肉，最好是瘦点的。我的是冻过的，很遗憾没有特别新鲜的。3将大蒜剥皮，去除两头将大蒜剥皮，去除两头。这个季节大蒜容易生芽了，不过无毒，切掉不要就是了。4用刀将大蒜切成片，装盘备用用刀将大蒜切成片，装盘备用。5锅内热油倒入肉进行翻炒锅内热油倒入肉进行翻炒。转大火收汁，快速倒入蒜片翻炒几下出锅。注意事项蒜一定要切得厚薄均匀。喜欢吃辣椒的话可以放点，味道更美。
葱爆羊肉做法_葱爆羊肉的营养价值
葱爆羊肉虽说味道极佳，营养丰富，但是对于一部分人群来说是不适宜食用的，而且还不能与一些事物同食。作为这道葱爆羊肉的主食材羊肉，虽然可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。
葱爆羊肉怎么做？葱爆羊肉的营养
葱爆羊肉的营养葱爆羊肉的营养它的主要成分是羊肉，羊肉是我国人们主要食用肉类之一，是冬季进补佳品。爆葱羊肉的食疗功效羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品。葱爆羊肉的做法格式各样，下面介绍两种常用的做法。
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一、午餐肉怎么吃之彩椒午餐肉披萨材料：高筋面粉100克，低筋面粉100克，盐1/2小勺，白糖10克，酵母2克，清水110ml，橄榄油10ml[3]做法：1、锅里放少许油，放进午餐肉煸炒至微黄，盛起备用2、放入洋葱粒煸炒出香味3、加入番茄酱