蒜爆肉介绍
蒜爆肉属于鲁菜系列,蒜爆肉是一道极具营养价值的养生佳品,出自济南,做法简单。口味鲜美,营养丰富。
风味特点
口味鲜美,蒜香味浓,汪油包汁,色泽洁白。
制作食材主料羊肉或猪瘦肉250克-。猪瘦肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。配料大蒜1头。 大蒜生吃的味道辛辣,可是炒熟了,不但没有辣味,还有特别的清香,常常吃点蒜消毒杀菌、降血脂,还有很好的抗癌作用。调料精盐1.5克,料酒5克,味精1克,水淀粉25克,汤40克,鸡蛋清半个,白油1000克(约耗40克)。制作过程1.将肉切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片,放入碗内,加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉,拌匀挂浆,大蒜去皮,切成蒜片备用。2.炒勺内放入白油,烧至五成热时,放入挂好浆的肉片,用铁筷子拨散,肉片已熟将油滗出,勺内留油少许,放入蒜片煸炒,待蒜片放出香味时,倒入对好的芡汁(汤,盐,味精,料酒,水淀粉),颠翻均匀出勺即成。
中文名:蒜爆肉
分类:鲁菜、济南菜
口味:鲜咸
主要食材:猪里脊肉,大蒜
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蒜爆肉的家常做法
食材猪肉适量大蒜2头植物油适量盐适量蚝油1汤匙酱油适量鸡精适量胡椒粉适量1首先准备2块猪肉,最好是瘦点的首先准备2块猪肉,最好是瘦点的。我的是冻过的,很遗憾没有特别新鲜的。3将大蒜剥皮,去除两头将大蒜剥皮,去除两头。这个季节大蒜容易生芽了,不过无毒,切掉不要就是了。4用刀将大蒜切成片,装盘备用用刀将大蒜切成片,装盘备用。5锅内热油倒入肉进行翻炒锅内热油倒入肉进行翻炒。转大火收汁,快速倒入蒜片翻炒几下出锅。注意事项蒜一定要切得厚薄均匀。喜欢吃辣椒的话可以放点,味道更美。
葱爆羊肉做法_葱爆羊肉的营养价值
葱爆羊肉虽说味道极佳,营养丰富,但是对于一部分人群来说是不适宜食用的,而且还不能与一些事物同食。作为这道葱爆羊肉的主食材羊肉,虽然可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。
葱爆羊肉怎么做?葱爆羊肉的营养
葱爆羊肉的营养葱爆羊肉的营养它的主要成分是羊肉,羊肉是我国人们主要食用肉类之一,是冬季进补佳品。爆葱羊肉的食疗功效羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品。葱爆羊肉的做法格式各样,下面介绍两种常用的做法。
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一、午餐肉怎么吃之彩椒午餐肉披萨材料:高筋面粉100克,低筋面粉100克,盐1/2小勺,白糖10克,酵母2克,清水110ml,橄榄油10ml[3]做法:1、锅里放少许油,放进午餐肉煸炒至微黄,盛起备用2、放入洋葱粒煸炒出香味3、加入番茄酱