东江鱼
湖南郴州资兴 特产
东江鱼介绍
东江鱼产于号称湖南洞庭，有着82亿立方米、26万亩水面的山青水秀的东江湖中。无污染水质，造就了东江鱼的鲜、嫩、甜的优良品质，堪称绿色食品。“东江鱼”系列产品有鱼中极品——东江银鱼；获省农博会金奖——东江干鱼；玫瑰腊鱼、火焙鱼、即食鱼等。均采用无烟薰先进工艺精制而成，不含任何色素和防腐剂，具有肉质细嫩、味道香甜等特点，为居家、旅游、筵席的特色佳肴及馈赠礼品。
东江，是湘江源头之一。江水清澈，是天然矿泉水。江湖中所产鱼，以藻类、浮游植物为食，富含多种氨基酸，小仔鱼，更加鲜美。 东江湖中。好的水，成就了东江鱼的良好品质。东江鱼主要是指用东江鱼，特别是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品，多以无烟薰为主要加式方式，味道以香辣鲜香著称,是当地的一道名产。 东江湖的水温长年在8--12摄氏度左右,鱼在冷水环境中生长较缓,富含丰富的氨基酸和蛋白质,鱼在水质优越条件下生长成的味道更加鲜美.所以东江湖鱼比一般鱼塘的鱼具有更高的营养和食用价值。 东江鱼是湖南郴州四大特产之一。
东江鱼产地范围为湖南省资兴市东江湖和东江湖库区周边的兴宁镇、白廊乡、清江乡、黄草镇、东坪乡、滁口镇、龙溪乡、青腰镇、程水镇、东江街道办事处和资兴经济开发区共11个乡镇街道办事处开发区现辖行政区域。
中文名：东江鱼
产地名称：湖南省资兴市
品质特点：肉质鲜香，软硬适度、香辣适口
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局2014年第129号公告
批准时间：2014年12月01日
东江鱼做法大全
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孕期食谱：江东鲈鱼炖姜丝
主料：鲈鱼750克辅料：香菇(鲜)25克调料：黄酒15克盐5克姜15克味精5克小葱15克制作：1.鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4厘米宽距的刀纹，装入汤盘；2.香菇去蒂，洗净，切成1厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处；3.然后加清水500毫升
孕妇健脾养身：江东鲈鱼炖姜丝
补虚养身，健脾开胃，贫血调理适合孕期食用。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。正常人吃香菇能起到防癌作用。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。历史文化：1.“江东鲈鱼”产于福建龙溪地区九龙江下游江东桥水域。高平素孝顺生母，因老母喜食鲈鱼，一次乘船返里省亲，特带松江鲈鱼数条，养于船仓。抵家时，母见鲈鱼跳跃可爱，不忍食之，转念此鱼来之不易，食之不可复得，遂嘱其子放生江中，让子孙后代能尝到松江鲈鱼美味。子顺母意，当即放生，始有今日之江东鲈鱼；2.本品以姜丝为主要配料炖制而成。
长江刀鱼的营养价值-长江刀鱼的做法
长江刀鱼是典型的洄游鱼种之一。长江刀鱼的营养价值-长江刀鱼的做法长江刀鱼的营养价值1、长江刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者。长江刀鱼的食用效果长江刀鱼含有丰富的蛋白质、还有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
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