煎虾孖
广东阳江阳西 特产
煎虾孖介绍
煎虾孖
煎虾孖是盛行阳西一种风味小吃，其历史可追溯到宋代，相传苏东坡谪岭南时，曾路过织篢太平驿，被这里的虾孖迷住了，一连住了三日，连荔枝也不愿吃了。后来阳西人为纪念他，在太平城建了太平书院，记下了他贬谪南疆那段凄惶的历史。据说，最早的虾孖，不是下到油镬里滚，而是放进镬煎，边煎边洒水，形成一个个的粉团子，后来越吃越精，改用油来滚，这样的虾孖酥香松脆，味道清甜，爽口，为阳西常见的风味点心。
虾孖不一定用虾肉做馅，也可用蚝，用鲜鱿，个别乡镇还用生鱼片。其做法是：将虾或蚝等去壳，用油盐放镬略拌一下，舀上放一边，再备湿粉浆一盘，粉浆粘稠要适中，并放上少许葱花、蒜油等调味品。开始煎料，放油在镬内煮滚，用铁壳子舀粉少许，把馅置粉浆中，油滚一分钟即成。煎虾孖重要关节是配馅，放佐料，油要取纯正花生油，同时，油滚时间的把握度要精确。这方面，阳西以儒洞上洋虾孖最畅销。到阳西，客人如不吃上一两个儒洞、上洋虾孖，会引为憾事。
煎虾孖做法大全
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台湾小吃虾仁煎
虾是我们最喜欢的吃的海鲜之一，那么虾仁怎么煎才好吃又简单呢？今天小编来分享台湾小吃虾仁煎怎么做，一起来看看吧。材料准备虾仁35~40个，小白菜适量，鸡蛋6个(小)，太白粉125g，地瓜粉250g，青葱1支，盐适量，海山酱适量。
宝宝食谱：香煎虾饼
宝宝从病好以后，饭量是还是不好，周六中午，我们出去遛弯的时候去了趟菜市场，买了些菜，给她回家看看也做一下蛋饼，看看爱不爱吃。上周买的虾还没有吃完，就用了几个剁成茸，加了葱姜水，洋葱我是先用水煮一下后，切成小小的粒几乎是洋葱末。原料：鲜虾、洋
豉汁煎海虾－孕期食谱
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。豉汁煎海虾是孕期的一款好食谱。豉汁煎海虾－孕期食谱主料：海虾150克调料：大蒜3克豆豉6克姜2克大葱5克植物油18克盐
温油炒虾仁,旺油煎鸡蛋
油温对菜品的影响非常重要，十成油温温标是属于厨师经验估测温度的标度方法，其估测误差往往因人而异，一般允许有半（10-15℃）误差，对油的温度习惯上还分为温油、热油、旺油及旺热油，其各自的油温及油面状况如下：三四成热又称温油，