双合沙姜鸡
广东江门鹤山 特产
双合沙姜鸡介绍
双合沙姜鸡
双合沙姜鸡是鹤山名菜之一。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。究其实，为“东江盐焗鸡”衍化而来，十多年前，由祖籍双合百块村的广州名厨师麦达光亲作传授得以播散。
其制法独特：取三黄鸡一只，光身，开肚，用沙姜、生盐、味料搽匀全身，干蒸10分钟左右，不过砧板，用手撕拆，皮、骨、肉分开；用麻油、猪油、鸡精粉、胡椒粉调味；再将皮、肉骨拼作鸡形，放两碟姜盐作点料即可。其奥妙之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其他鸡肴所及。
双合沙姜鸡做法大全
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沙姜鸡煲适合哪些人吃
沙姜鸡煲主要的食材是鸡肉和沙姜，这两种东西一般的人群都可以食用。鸡肉特别适合老人、病人、体弱者食用，而沙姜则适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。不过鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。
沙姜粉鸡翅适合哪些人吃
沙姜粉鸡翅作为一道美味的菜肴和小吃，适合一般人群食用。鸡翅尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食鸡翅。沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用，而阴虚血亏及胃有郁火者禁食沙姜。
香煎沙姜鸡适合哪些人吃
吃香煎沙姜鸡翅也不例外。下面小编就为大家介绍吃香煎沙姜鸡翅应该注意什么。有肾病的人应该少吃鸡肉，因为鸡肉含有的蛋白质特别丰富，会加重肾脏的负担。尿毒症患者则必须禁止吃鸡肉。
沙姜鸡饭
沙姜鸡饭是什么沙姜鸡大家应该都听说过，但是沙姜鸡饭你知道是什么吗？其实沙姜鸡饭也是很好理解的，就是沙姜鸡配上白米饭，得到的名为沙姜鸡饭。沙姜和鸡可谓是经典的搭配，再配上白花花热乎乎的米饭，给你的味觉带来全新体验。沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不