肇庆裹蒸粽
广东肇庆端州 特产
肇庆裹蒸粽介绍
逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形，而肇庆裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加以冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。( 肇庆)
肇庆裹蒸产地范围为广东省肇庆市端州区、鼎湖区、高要市3个区市现辖行政区域。
肇庆人制裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆； 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。
据说肇庆人制裹蒸始于秦代，当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，这就是最早的裹蒸粽了。
现在肇庆，个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸粽，除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等，这种裹蒸被称之为“肇庆特种裹蒸王”。市面上的肇庆裹蒸品牌有“豪居香”、“裹香皇”、“皇中皇”有“肥仔伟”之称等，价格由3－12元不等。
肇庆的裹蒸行业的创奇人物--钟八先生，之前是裹香皇的创始人，现在东山再起，于2009年创立了“豪居香”，在他的实力驱使下，“豪居香”一跃成为肇庆裹蒸行业4大品牌之一。
不少中外游客都闻名而来，不仅购买裹蒸粽作为旅游的礼物，还有意了解裹蒸粽的制作过程及历史。裹蒸粽作为肇庆的一张名片，名不虚传。
肇庆裹蒸粽做法大全
HASH：6c414f9dcdf6166cba475826e6643078e4a1553e
裹蒸粽的文化内涵-裹蒸粽的做法
裹蒸粽的文化内涵-裹蒸粽的做法裹蒸粽的文化内涵作为肇庆地区的代表食物，裹蒸粽也有自己的一个文化内涵，其中下面这个故事就是流传已久的一个。裹蒸粽的做法裹蒸粽是肇庆的著名小吃，在做法上也别具特点，下面就来给大家讲讲裹蒸粽的做法。用莲叶包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的荷叶味，吃起来特别可口。需要注意的是，裹蒸与粽是不同的。包制好，未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5千克。
广东小吃裹蒸粽的做法
学者推断，民间每年入秋后食裹蒸的习俗在云贵高原由来已久。后来各少数民族与汉族在此和睦相处，肇庆人民吃裹蒸的习俗大概是从那时候开始的。菜品小百科肇庆的粽子不称粽子，我们命其名曰：裹蒸，也叫裹蒸粽!4、明火煲煮时间长，在十个小时以上，十二个小时左右，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。
肇庆公租房买卖政策-肇庆公租房的申请条件
肇庆公租房买卖政策-肇庆公租房的申请条件肇庆公租房申请条件端州城区户籍、中等偏低收入住房困难家庭同时应符合下列条件：1、申请人及配偶至少有1人具有端州城区户籍，并在本城区居住生活。肇庆公租房管理办法：市公安局负责申请对象及家庭成员户籍、身份资料及拥有机动车辆权属情况核实。
速冻粽子煮多久_速冻粽子要蒸多久
速冻粽子要蒸多久速冻粽子蒸的时候需要蒸久一点，那么速冻粽子要蒸多久呢？从冰箱取出粽子。把粽子直接蒸20分钟左右,就可吃了。此方法简单省准备时间,但会破坏一些口感。从冰箱取出粽子后放在阴凉处等解冻,想加快时间可放入水中等解冻。把解冻后的粽子蒸10分钟左右就可以了开吃了。此方法可保存粽子的口感。或者从冰