石韭菜
广东韶关乳源 特产
石韭菜介绍
韭菜大家吃得多了，石韭菜你可能没听说过。石韭菜，顾名思义就是长在石头上的野生韭菜，有些地方会叫野韭菜，从化、佛冈地区还会叫观音菜。
广东的石韭菜都野生在石灰岩地区，在只有一点点泥的石头窝里一茬茬地长着，生命力很强。曾经有些农业公司也将其开发成项目，在从化等地人工种植，所以在超市里有时也能找到包装好的。不过现在不流行野菜了，所以想要吃的话大概要去产地的市场才能找到。
说来也奇怪，一般野生的蔬菜总是比人工种植的同种要矮瘦一点的，更别说是长在石头上的野菜了，偏偏这石韭菜却比我们平时吃的要高大得多，以至于第一次从乳源拿了两把回家的时候，父亲竟以为是我在山区挖到的野兰花而没敢放进锅里。
韭菜纤维很容易就残留在牙缝里，因此吃起来不太方便，不过在清明前后的石韭菜却完全没这个问题，不仅又爽又脆，而且香味不像种植的韭菜那么浓烈，吃完之后也不至于在嘴里留着一股味道。因此每年四五月间，如果有朋友从韶关到广州的话我总会拜托他们带两三斤石韭菜。
烹调上也没多少讲究，终归是瘦物，所以一般用来炒咸猪肉、五花腩等。最地道的吃法当然是炒瑶家腊肉了，吸足了肥油的石韭菜碧玉般的铺成一碟，隐约地可以看见一指宽的暗红色肉片点缀其中；还未上碟就香气四溢，能让楼上楼下都食指大动。
因为不想总是麻烦朋友带土腊肉来，所以我又自己想了个好办法，在市场的鸡档讨些鸡膏，回家煎成鸡油来炒石韭菜，起镬的时候再搭点普宁豆酱，既好看又美味，后来也成了我家的一个招牌菜了。
吃石韭菜很讲时候，只有四五月的石韭菜才是最新鲜的，过了这个时间，菜就老了，吃起来满口是渣。不过，这样也符合我们老祖宗的教导：不时不食。过了季节，对食物的相思会更美。
石韭菜做法大全
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胆结石能吃韭菜吗
胆结石患者可以吃韭菜，胆结石患者宜清淡饮食，多吃含纤维素高的蔬菜水果，比如韭菜、芹菜、萝卜、白菜、胡萝卜等。胆结石患者不宜吃高脂肪、高胆固醇的食物，比如动物的内脏、浓汤等，不宜吃油煎油炸类的食品。胆结石患者早餐不宜空腹，如果不吃早餐，胆囊内的胆汁停留时间过长，胆汁浓缩，胆固醇结晶容易析出形成胆囊结石。所以胆囊结石患者应该养成良好的生活习惯，清淡饮食，三餐规律，三餐定时定量，经常多喝水，平时多进行体育锻炼。
肾结石能吃韭菜吗
持续高钙尿是肾结石患者最常见的独立异常因素，所引起的结石多为草酸钙结石，纠正高钙尿能有效防止肾结石复发。因此高钙尿在肾结石发病中起非常重要的作用。草酸是除钙以外肾结石的第二重要组成成分，但大多数草酸钙肾结石患者并没有草酸代谢异常。高草酸尿多见于肠道草酸吸收异常，或称肠源性高草酸尿，占肾结石患者的2%。
胆结石能不能吃韭菜
胆结石能不能吃韭菜胆结石能吃韭菜。韭菜中不含有脂肪物质，不会诱发胆结石的患者出现胆囊炎的症状。当胆结石患者大量食用这类食物后，还可能会刺激胆囊引起剧烈收缩，进而造成急性发作，出现腹部疼痛以及炎症等不适症状，加重病情。关于胆结石能不能吃韭菜的相关知识就为大家介绍到这里了，此外还介绍了胆结石的饮食注意事项，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
韭菜子的功效与作用,韭菜的种植韭菜子的概述韭菜种子的种类
一、韭菜子的概述韭菜种子，分类为宽叶品种、中宽叶品种、细叶品种和农家品种等。多年生草本，全草有异臭。鳞茎狭圆锥形。叶基生，扁平，狭线形，长15～750px，宽1.5～6mm。花茎长30～1250px，顶生伞形花序，具20～40朵花;总苞片膜状，宿存;花梗长为花被的2～4倍;花被基部稍合生，裂片6，白