[俗名]长生韭、起阳菜、扁菜、
壮阳菜。[性味]性温,味甘辛。[功效]健胃暖中,
温肾助阳,散瘀活
血。[宜食]适宜
寒性体质,男子阳事袁弱、
阳痿、
遗精、
早泄、
遗尿、
尿频之人食用;适宜
妇女阳气不足,行经
小腹冷痛,产后乳汁不通之人食用;适宜
跌打损伤,吐血,
尿血,以及噎膈
反胃之人食用;适宜
大便干结,
习惯性便秘,
痔疮之人食用;适宜
癌症患者食用,尤其是
食道癌,
贲门癌,
胃癌等患者。适宜春季食用。《本草衍义补遗》:“跌打损伤及噎膈病,捣汁澄清,和童便饮之,能消散胃脘
瘀血,甚效。”《食鉴本草》:“煮食归肾壮阳,止泄精,暖腰膝。”《本草求真》:“服此气行血散,肝
补肾固,而病安有不愈乎”《随园食单》:“专取韭白,加
虾米炒之更佳,或用鲜
虾亦可,蚬亦可,肉亦可,剥
蛤蜊肉,加
韭菜炒之佳。”[忌食]凡属
阴虚火旺之人忌食;胃虚有热,
溃疡病,
眼疾之人,
疮毒肿痛者忌食,以免令痛痒增加,肿痛转剧。夏季宜少食。根据前人经验,
韭菜忌与
蜂蜜、
牛肉同食。隔夜韭菜不宜食用。宋·寇宗爽:“韭菜春食则香,夏食则臭,
多食则
神昏目暗,酒后尤忌。”唐·盂诜:“
热病后十日不可食热韭,食之即发困。五月多食乏气力,冬月多食动宿饮吐
水,不可与蜜及
牛肉同食。”《
本草经疏》:“
胃气虚而有热者勿服。”《本草汇言》:“
疮毒食之,愈增痛痒,疔肿食之,令人转剧。”《奉草求真》:“火盛
阴虚,用之为最忌。”《
随息居饮食谱》:“
疟疾、疮家、痧痘后均忌。”[按语]韭菜中含有多量的
硝酸盐,炒熟存放过久,
硝酸盐可转化为
亚硝酸盐,吃了这种韭菜会有不适感,主要表现为
头晕、
恶心、
呕吐、
腹胀、
腹泻等,因此,炒熟的韭菜隔夜之后不宜再食。韭菜有“春香,夏辣,秋苦,冬甜”之说,以春韭为最好。春
天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。所以春天常吃韭菜,可增强人体脾胃之气。韭菜里所含的挥发性酶能激活
巨噬细胞,预防
癌细胞转移,预防
癌症复发。韭菜有
通便作用,减少肠遭脂性物质的吸收,从而促使
减肥。民间有一经验,对误吞针、钉及其他金属物者,整吃韭菜,可以将误吞物裹带而出。
韭菜花富含水分,
蛋白质,
脂肪,糖类,灰分,
矿物质钙、
磷、
铁,
维生素A原、
维生素B1、
维生素B2、
维生素c和食物纤维等。适宜
夜盲症,
干眼病之人食用,因为韭
菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜
皮肤粗糙以及
便秘之人食用。
韭黄含丰富的
蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,
维生素A原、
维生素B2、
维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,还能续筋骨,疗损伤。但阴虚
内热及目疾之人忌食。
韭菜花_韭菜花的做法
什么是韭菜花韭菜花又名“韭花”、“韭苔”,是秋天里韭菜上生出的白色花簇,常常人们会在未盛开时采摘,可以研磨腌制成韭菜花酱,这种酱也被称之为“韭菜花”。早在春秋时代,人们就已经开始吃韭菜了,还被用作祭祀之品。而韭菜花的食用起源于汉代,《齐民要术?种韭》引汉代崔缇《四月令》说:“七月韭菁“。“韭菁”即韭
如何腌制韭菜花_韭菜花的腌制方法
如何腌制韭菜花韭菜有补肾阳的功效,肾阳虚的人可以多吃,而且腌制后韭菜花也很下饭,腌制方法也很简单,那么如何腌制韭菜花呢?1.用剪刀将韭菜花剪下放入盆中。2.将韭菜花根部包的皮去除。3.将韭菜花洗净,晾干。4.韭菜花里倒入适量的盐,腌一会。5.将韭菜花用菜刀剁成碎末。6.准备一个干净的罐头瓶,将韭菜花
韭菜花简介,孕妇是否可以吃韭菜花,适合孕妇吃的韭菜花食谱
一、孕妇是否可以吃韭菜花韭菜营养丰富,含有丰富的纤维素和硫化物,吃韭菜可以补充身体所需的矿物质,有利于孕早期胚胎的发育。所以孕妇可以吃韭菜,但不能吃太多。因为韭菜有加强子宫收缩的作用,孕妇吃太多可能会增加流产风险。另外韭菜不易消化,所以孕妇最好是少吃韭菜,最好都要结合其它食物一同食用。其实,韭菜的营
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