椒盐排条
贵州遵义桐梓 特产
椒盐排条介绍
原 料
猪大排、鸡蛋、淀粉、面粉。
调 料
料酒、盐、葱姜蒜粉、椒盐。
制作过程
1、猪排用刀背剁松，切成手指粗细的排条；
2、用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条拌匀，腌制半小时；
3、鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏几下拌匀上浆；
4、把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下，使面粉均匀包裹排条；
5、油锅里烧热后到入油，烧至七成热，将排条抖去多余面粉，一条一条放入油锅煎炸，防止粘连；
6、炸至金黄色，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油，装盘撒上椒盐即可。
美食特色
酥脆可口，咸鲜开胃。
中文名：椒盐排条
分类：上海菜
口味：咸鲜
主要食材：猪肋骨 葱结 葱 生姜
中文名：椒盐排条
分类：上海菜
口味：咸鲜
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椒盐排条做法大全
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