豆面丸子
云南昭通彝良 特产
豆面丸子介绍
先将鸡架去油下入锅中，加入葱姜 花椒 大料熬制高汤。泡软的宽粉条放入热水中煮至烂软，拿出后放在案板上剁碎，与豆面以3：1的比例混合，加入水 胡椒粉 和盐。混合均匀后，攒成一个个小丸子下锅炸成金黄色捞出。高汤中下入丸子，加入酱油 鸡精 盐 调味，淀粉勾芡，出锅前放入蒜末和香菜，点几滴辣椒油即可食用。宽粉条要提前开水煮软。豆面和粉条的比例是1：3。加入宽粉可以使豆面拈合在一起，容易粘在一起。加入胡椒粉和盐提味。
中文名：豆面丸子
主要原料：杂豆面、宽粉、鸡架子
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质
主要食用功效：美容
适宜人群：老少皆宜
豆面丸子做法大全
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