桃片糕
云南昭通大关 特产
桃片糕介绍
桃片糕始于唐代，当时，民间喜作糯米糕，渐成风气。安史之乱，诗圣杜甫避居云阳，对糯米糕倍加赞誉，并作诗吟讼。桃片糕遂知名天下，明代中叶，桃片糕的生产工艺进一步完善，已能生产出洁白如玉的“玉带糕”。清初，桃片糕的生产趋于极盛，出现了以宋、左、魏、彭四家为最具规模的四大作坊。
原料配方：潮州粉1千克，糖砂（又称打砂糖）1.2千克，核桃仁500克，玫瑰糖50克。
1.制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂。
2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。
3.糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份，其中一份放在长方格模具内作底层，压实，模具的两侧放木板两块，然后放上一份核桃糕粉，压平后取去木板，再铺上其余两份糕粉，压实后盖上白纸。
4.在80℃温度蒸15分钟，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时，取面切成薄片。质量标准形态：长方片形，四边完整。
中文名：桃片糕
出现朝代：唐代
流传地区：重庆云阳县
原料：糯米、桃仁、白糖
特点：粉质细润，绵软，片薄
味道：桃仁，玫瑰香味
桃片糕做法大全
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云片糕的简介 云片糕的做法
云片糕的简介云片糕的做法云片糕的简介云片糕是广东潮州人中秋拜月视为洁净上乘的供品之一。到了节前数天，无人不买云片糕，除了己用，还他赠。分散在世界各地的潮州侨胞，每到中秋前夕，总会央人捎带，或设法买到几块云片糕，以慰思乡之情。当你启封一块如小十六开书型的云片型的云片糕时，那雪白如云的颜色，清香扑鼻的气味，就会令你赞叹不止。
云片糕的营养价值-云片糕的做法
云片糕的营养价值-云片糕的做法云片糕的营养价值糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。云片糕的简介云片糕是广东潮州人中秋拜月视为洁净上乘的供品之一。
重庆合川桃片合川桃片的特点及做法
合川桃片始创于1840年。1926年在成都花会上，合川两家桃片厂分获特级奖和甲级奖。合川桃片的特色：规格：切面光整，厚薄均匀，长方形片状，长9.2厘米、宽3厘米。教您合川桃片怎么做，如何做合川桃片1.选料：选大粒糯米，用罗筛掉杂质和碎米，用50～60℃的热水淘洗约10分钟，捞起沥去水分后，加盖捂20分钟即可摊开待用。
杨桃怎么挑，杨桃图片
挑的时候可看颜色，太青的说明没有熟好，吃起来会涩口。要选绿色中带黄色的。也可看形状，要选整体端正的，质量更好些。或者看果皮也行，果皮要没有伤痕且有光泽的，光线下会反光的，这样的比较新鲜。除了观察外，还可摸硬度，掂重量。若是捏起来软的不要选，且同等大小的要选比较重的，这样的水分更多。一、看颜色