活水煮活鱼
云南大理州云龙 特产
活水煮活鱼介绍
活水煮活鱼，故名思义，指的是用流动着的活水煮活着的鱼。大理白族吃鱼讲究水活鱼鲜。时兴这种煮鱼方法的地方，以往一般是在渔船上或洱海边的村寨里。活水煮活鱼的方法是：待锅里的油沸后，往锅里汆入活水（即洱海水、河水或井水均可），待油水沸腾后，将已去鳃、鳞并掏去肚肠杂物的一条条鲜鱼放火锅内，然后放上酸木瓜片、辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片，先用猛火煮使其沸腾后，再用文火慢慢煮。煮熟后盛人大碗即可食用。活水煮活鱼由于保持了鱼的原汁原味，鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，营养丰富，因而成为白族待客的一道美味佳肴。近年来，随着旅游业的发展，原先在渔船上、洱海边村寨才能品尝到的“活水煮活鱼”，引进到了风景名胜景点的餐馆、饭庄。在大理喜洲、周城、蝴蝶泉、洱海公园等名村胜景的食馆中，外地游客都可吃到汤鲜鱼美的“活水煮活鱼”。( 大理)
活水煮活鱼做法大全
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水煮乌鱼——通血活络利水排毒
水煮乌鱼的材料乌鱼1000克、黄豆芽200克、鸡蛋清30克、辣椒50克、姜50克、豆瓣100克、花椒5克、大蒜(白皮)50克、胡椒粉2克、料酒25克、味精5克、胡椒2克、白砂糖5克、盐10克、小葱20克、醋25克、酱油15克、芡粉10克。水煮乌鱼的食用功效这道菜对我们健康有帮助，首先吃水煮乌鱼有补脾胃，利水气的功效。而且乌鱼还含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。
香喷喷的水煮活鱼隐藏5个健康隐患
水煮活鱼的健康隐患1.过量的盐正常人体每天对盐的摄取量应为3——5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。②女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。4.配食带来的伤害水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。而水煮鱼中放入超量辣椒。
美味好吃的水煮活鱼隐藏着鲜为人知的健康隐患
水煮活鱼的健康隐患1.过量的盐正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。②女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。而水煮鱼中放入超量辣椒。水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。
鱼没有水是活不了的，而水没有鱼却照样快乐
鱼生活在深蓝色的水中，，水的照顾无微不至，却没有注意到这只忧郁的鱼需要的不止是这些，它害怕孤独，而水却不知道。水温柔的呵护着鱼，鱼的任何情绪都会让水担心。心碎的感觉很惨，鱼快要溺死了，她没有能生存的地方，没有水的温柔，她宁愿离开……她没有后悔，这样，总比心痛致死好些。她终于明白，鱼没有水是活不了的，而水没有鱼却照样快乐……