面筋
甘肃张掖高台 特产
面筋介绍
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
中文名：面筋
外文名：gluten
主要原料：面粉
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质，脂肪，碳水化合物
主要食用功效：和中，解热，止烦渴。治面毒。
适宜人群：男女老幼
副作用：谷蛋白敏感体质的人不适合摄入
储藏方法：即食，也可冷藏
拼音：miàn jin
面筋做法大全
HASH：e4e21da137cd14ea9a240928bda4b75c36ecbad7
面筋_面筋是什么
面筋是什么面筋在我们的生活中已经很常见了，除了小吃烤面筋外，还有面筋汤、凉拌面筋等。面筋是一种由面粉加工而成的食物，是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。面筋的做法将面粉加入适量水
面筋营养成分_面筋新型面筋
面筋营养成分面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。每100克油面筋营养成分：能量490千卡；蛋白质26.
面筋的做法大全_面筋香菇面筋
面筋的做法大全面筋香菇面筋主料：油面筋150克香菇50克竹笋50克油菜50克调料：酱油30克白砂糖10克味精2克料酒2克淀粉5克花生油50克盐2克各适量做法：1．把油面筋切成方块2．香菇一切两片3．竹笋煮熟，切片4．炒锅
面筋制作流程_面筋原料
面筋制作流程面筋原料将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。面筋成形将面团置于密孔罗、筛