哈萨克的烤饼
新疆伊犁昭苏 特产
哈萨克的烤饼介绍
哈萨克的烤饼是用干牛粪作燃料烤制的一种厚饼，味道特香。这种饼也是哈萨克人喝奶茶时不可缺少的食品。原料：面粉、牛奶或羊奶、羊尾油。做法：把酵面用水泡开和入面粉、羊尾油、牛奶或羊奶揉好面，放入羊皮口袋中发酵(也可用厚的棉织物包起来发酵)。面稍发后即开始做饼，不放碱。一般他们发面不多，一次只做2—3个，随烤随吃，使饼始终保持新鲜。饼的大小根据哈萨克人的“卡盘”(类似汉族人用生铁铸成的平底锅)大小来定。“卡盘”呈圆形，直径在25—30厘米，厚在5—6厘米。面揉好后，放人“卡盘”内，用手压平。上面再扣一个和下面大小一样的“卡盘”。把“卡盘”放在己燃红的牛粪火堆上，上面也放—堆燃着干牛粪。由于受热力均匀，上下不用翻饼，约20分钟即熟。饼厚一般在6—7厘米。特点，饼呈金黄色，味香松软而可口；食时，一般用刀切成小块给客人食用。客人一般不要自己动手去掰，否则，被认为是不礼貌的举动。( 伊犁哈萨克)
哈萨克的烤饼做法大全
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哈萨克族的食疗效果如何
在我们这个神奇的国度里，生活着各种各样的人群，其中有一个哈萨克族。他们的肤色，他们的着装，他们的生活习惯和我们都不同，但是他们都有一颗向往和平，憧憬未来的纯洁之心。除了食物是人类赖以生存的源泉，自古就有药食同源之说，哈医常用的有药用价值的食
哈萨克族的风俗
哈萨克族人非常喜欢喝奶茶，更有“可以一日无菜，但决不能一日无茶”的说法。在哈萨克族聚居的地方，老年人不论男女与贫富，都非常受人尊重，晚辈们见到他们，要行礼问候，用“阿克萨哈勒”、“阿帕”等尊称代替其名。哈萨克族婚俗中特别强调终身婚姻，因此哈萨克族离婚的以前几乎没有，现在也很少见。
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