蒸青绿茶
河南信阳新县 特产
蒸青绿茶介绍
蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。
蒸青绿茶的故乡是中国。它是中国古代汉族劳动人民最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。据“茶圣”陆羽《茶经》中记载，其制法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成。
蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香。
中文名：蒸青绿茶
分类：绿茶
口味：鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香
释义：用蒸汽来杀青制作获得的成品绿茶
主要品种：恩施玉露、仙人掌茶等
特点：干茶色泽深绿、茶汤浅绿、茶底青绿
工艺：选青，蒸青，粗揉，揉捻，中揉，精揉，干燥等
蒸青绿茶做法大全
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蒸青绿茶的品质特征
蒸青绿茶的品质特征：蒸青工艺制作手法较为古老和费时，蒸青绿茶的特点为外形紧细挺直，色泽翠绿油润，白毫显露、汤色清亮通透，滋味鲜香醇爽，其核心特色为干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿。绿茶的储存方法茶叶贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5℃最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻状态-10~-1
青茶与绿茶的区别
青茶与绿茶的区别青茶与绿茶都是非常受人欢迎的茶饮，很多人在闲暇的时候就会泡上一壶茶，细细的品味茶中的别样滋味。青茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶，因此，青茶与绿茶是两种不同的茶类。发酵度约为20—60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。
蒸青绿茶是什么茶
蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。蒸青绿茶在唐宋时比较盛行，当时蒸青制法还经佛教途径传入日本。日本仍沿用这种制茶方法，比如日本盛行的抹茶就是蒸青绿茶中的一种。蒸青绿茶的由来蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。据“茶圣”陆羽《茶经》中记载，其制
青茶与绿茶的选购指南
青茶的选购指南：鉴别乌龙茶的第一步：望，鉴别乌龙茶的第一步首先是望，换句话说就是看乌龙茶的外形，捧在手心对着光线看。上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜更佳，如果茶色灰暗枯黄，那肯定是劣品乌龙茶。鉴别乌龙茶的第二步：闻，鉴别乌龙茶的第二步是闻乌龙茶的味。鉴别乌龙茶的第三步：摸，鉴别乌龙茶的第三步就是摸，感受下茶叶的手感如何，乌龙茶分球形和条形两种。