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河南商丘睢县 特产
焦咯炸是睢县的独特菜肴。其原料“扎卷”，系精良绿豆、小米泡制磨浆，入锅滩成薄叶，然后叠扎而成。将扎卷切丁过油即为焦咯炸，或淡、或甜、或咸、或糖烧、或醋溜、或袋装，口味不一，用途多择。淡者下汤，其余均作拼盘用之。拼盘时，可摆成各种优美的造型，味鲜可口，清香酥脆，嚼后无渣，清热解毒，色泽金黄透亮。
肉丸子怎么炸脆1、锅的选择口径特别大的锅不适合油炸，如平底锅，平底锅只适用煎。油不够，不能淹没食材的话，会导致边缘处炸焦的。此外,食物变熟之后水与食物分子的结合会更紧密,也就更不容易扩散。
食材黄花鱼750克食用油适量面粉适量盐6克黄酒10克味精1克1食材：黄花鱼食材：黄花鱼。2黄花鱼去腮、鳞、内脏洗净黄花鱼去腮、鳞、内脏洗净。4黄花鱼捞出沥干水放入盆里黄花鱼捞出沥干水放入盆里。7拌匀，腌半个小时以上拌匀，腌半个小时以上。8腌好的黄花鱼放入干面粉拌匀腌好的黄花鱼放入干面粉拌匀。9锅里放油烧热到七成热时锅里放油烧热到七成热时。10逐个把放入黄花鱼放入油里炸逐个把放入黄花鱼放入油里炸。11炸至鱼浮起炸至鱼浮起。炸至鱼金黄色捞出，放入盘里即可食用。注意事项黄花鱼放入黄酒是为了去腥，提香。
焦圈是一种别具特色的食材，口感上非常清脆可口，而且制作的方法也是五花八门的，特别是油炸焦圈是最常见的一种做法，那么油炸焦圈是如何进行制作的呢？因为是经过油炸的食品，所以不要多吃。
材料：鸽蛋400克、核桃150克、虾仁150克、肥膘肉50克、荸荠80克、鸡蛋150克、香菜100克、花生油100克、料酒25克、盐3克、味精2克、白砂糖1克、胡椒粉1克、椒盐50克、大葱10克、姜10克、淀粉40克、香油15克，各适量。可防治电脑族疲乏无力，心悸失眠等症；电脑族女性常吃鸽蛋，可治疗贫血，月经不调、气血不足。核桃含有丰富的蛋白质、大量的不饱和脂肪酸，可以使脑部如液畅通，提高电脑族的注意力，缓解用脑过度，对脑疲劳者有恢复安神的作用。
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肉丸子怎么炸脆 炸肉丸子外焦里嫩的7个窍门
肉丸子怎么炸脆1、锅的选择口径特别大的锅不适合油炸，如平底锅，平底锅只适用煎。油不够，不能淹没食材的话，会导致边缘处炸焦的。此外,食物变熟之后水与食物分子的结合会更紧密,也就更不容易扩散。
香炸黄花鱼外焦里嫩
食材黄花鱼750克食用油适量面粉适量盐6克黄酒10克味精1克1食材：黄花鱼食材：黄花鱼。2黄花鱼去腮、鳞、内脏洗净黄花鱼去腮、鳞、内脏洗净。4黄花鱼捞出沥干水放入盆里黄花鱼捞出沥干水放入盆里。7拌匀，腌半个小时以上拌匀，腌半个小时以上。8腌好的黄花鱼放入干面粉拌匀腌好的黄花鱼放入干面粉拌匀。9锅里放油烧热到七成热时锅里放油烧热到七成热时。10逐个把放入黄花鱼放入油里炸逐个把放入黄花鱼放入油里炸。11炸至鱼浮起炸至鱼浮起。炸至鱼金黄色捞出，放入盘里即可食用。注意事项黄花鱼放入黄酒是为了去腥，提香。
油炸焦圈是如何进行制做的呢
焦圈是一种别具特色的食材，口感上非常清脆可口，而且制作的方法也是五花八门的，特别是油炸焦圈是最常见的一种做法，那么油炸焦圈是如何进行制作的呢？因为是经过油炸的食品，所以不要多吃。
焦炸桃仁鸽蛋，健脑益智又护肤
材料：鸽蛋400克、核桃150克、虾仁150克、肥膘肉50克、荸荠80克、鸡蛋150克、香菜100克、花生油100克、料酒25克、盐3克、味精2克、白砂糖1克、胡椒粉1克、椒盐50克、大葱10克、姜10克、淀粉40克、香油15克，各适量。可防治电脑族疲乏无力，心悸失眠等症；电脑族女性常吃鸽蛋，可治疗贫血，月经不调、气血不足。核桃含有丰富的蛋白质、大量的不饱和脂肪酸，可以使脑部如液畅通，提高电脑族的注意力，缓解用脑过度，对脑疲劳者有恢复安神的作用。