更新时间:2024-02-14 12:14:49

北京烤肉

北京海淀区海淀 特产

北京烤肉介绍

北京烤肉

烤肉包括牛肉和羊肉。烤法是用一种烤肉专用工具──铁炙子。它是由熟铁制成直径约二尺的圆形铁盘,下面烧木柴,上面烤肉。先将肉片放入调好的佐料中浸透,桌上放铁炙子,铁面用羊尾油擦拭,下面用松木或松塔烧火,上面放葱丝,把浸好佐料的肉片放在葱丝上,用特制的长约一尺半的大筷子翻动,待牛肉呈现酱紫色,羊肉呈白色时,即可食用。边翻边吃。


中文名:北京烤肉

分类:北京菜

口味:香咸

主要食材:羊肉或牛肉

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北京烤肉做法大全

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