化州牛杂
广东茂名化州特色小吃
化州牛杂介绍
化州牛杂是一种传统的民间小吃。牛杂汤底主要有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。牛杂的做法简单，主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。其风味独特，当地的老百姓对其钟爱有加。俗话说：“牛杂滚一滚，神仙企吾稳”。化州牛杂以清汤熬煮，使牛杂的肉香味与汤的鲜甜味充分融合。各种牛杂之间味道相互渗透，原色原味，清淡却又让人欲罢不能。
化州牛杂是茂名化州的一种特色小吃，用牛杂用高汤煮，然后想火锅一样，把牛杂汤作为汤底，再加上秘制的酱料蘸着吃。
化州牛杂是茂名化州的一种特色小吃，用牛杂用高汤煮，然后想火锅一样，把牛杂汤作为汤底，再加上秘制的酱料蘸着吃。
中文名：化州牛杂
分类：粤菜，民间小吃
口味：辣与不辣
主要食材：牛肉，牛肚，大肠，牛肺，牛心，牛百叶
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广州牛杂的做法
广州牛杂有什么营养别看牛杂只是一种小吃，都很少当做正餐，但其实它也是有一定的营养价值的哦！广州牛杂就是一道接地气的美食，经常在街头巷尾出没，缓解人们对美食的相思之情。广州的牛杂尤以西关牛杂最为美味，西关牛杂肉美汤鲜，在制作工艺上更加讲究，老西关自古就是广州美食的汇集地，自然不枉虚名。
广州牛杂的价格
广州的消费水平虽然已经比较高了，但是像牛杂这样的传统小吃却并不是很贵，一碗牛杂一般也就在5~10元，具体的价格是根据你要什么来定的，比如很多广州人喜欢在牛杂中加入萝卜和面筋等食材，这样吃起来也更加丰富了，一碗牛杂差不多就能管饱。
广州牛杂的特点
广州牛杂是质量的保证，由于是广东省的省会城市，因此好吃质优的牛杂自然在这里最多，广州牛杂的特点就是讲究工艺，汤底和酱料都会一丝不苟，而且更为特色的是，正宗的广州牛杂还会有药材的清香，不仅吃起来美味，而且还能强身健体，滋阴补阳，以中医的观念来看，以脏补脏，这些动物牛的内脏都是对我们身体大有裨益。
广州牛杂有什么营养
别看牛杂只是一种小吃，都很少当做正餐，但其实它也是有一定的营养价值的哦！牛肚是牛的胃部，它是一种滋补食材，牛胃中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、尼克酸等营养元素，可以补中益气，滋养脾胃，还能帮助解毒，适合气血不足的人，病后初愈吃一些用来进补。