蒙城油酥烧饼
安徽特色小吃
蒙城油酥烧饼介绍
蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的民间名点，放久了也会变软，再烤一下还会焦酥如初，但味道则比现烤出来的逊色多了。
蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的民间名点，历史悠久，清道光年间，油酥烧饼就很盛行，名声远扬，也是亳州著名的传统小吃。蒙城油酥烧饼以小麦面粉为原料，制作手法独特，和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。蒙城油酥烧饼讲究配料和火候，用木炭、煤炭或烤箱烤制，质量要求是底面一样，层多边不硬，出炉后点火即燃。其面要以盐水和，并按季节调整用盐量，反复揉制，再拽成一二尺长的面带，均匀抹上预先制好的猪油、元茴、花椒、葱等混合佐料，卷好制成饼状。人炉前涂以酱色油和芝麻，人炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色，用木筷挑开
蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的民间名点，历史悠久，清道光年间，油酥烧饼就很盛行，名声远扬，也是亳州著名的传统小吃。蒙城油酥烧饼以小麦面粉为原料，制作手法独特，和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。蒙城油酥烧饼讲究配料和火候，用木炭、煤炭或烤箱烤制，质量要求是底面一样，层多边不硬，出炉后点火即燃。其面要以盐水和，并按季节调整用盐量，反复揉制，再拽成一二尺长的面带，均匀抹上预先制好的猪油、元茴、花椒、葱等混合佐料，卷好制成饼状。人炉前涂以酱色油和芝麻，人炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色，用木筷挑开
中文名：蒙城油酥烧饼
分类：名吃，安徽名吃
口味：色泽金黄，层层透亮，入口酥脆，香甜可口
主要食材：小麦面粉
性质：安徽蒙城颇具特色的民间名点
历史：150多年的历史
Hash：f67c28b9d9b6cd532e5c67838e3323a9b7bf035b
酥油饼的简介 酥油饼的做法
酥油饼的简介酥油饼的做法酥油饼的简介酥油饼，亦称吴山酥油饼。数百年来凡登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。吴山酥油饼历史悠久，约一千多年前，赵匡胤与南唐刘仁赡在安徽寿县交战时，当地百姓用栗子面做成酥油饼支援赵军。酥油饼的做法制面团：将面粉170克加花生油70克，揉成油酥面团，摘成。
烧饼比油条更加的“油乎”
很多人抛弃了油乎乎的油条，却上了烧饼的当，以为烧饼是烤出来的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实并非如此。烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约为250千卡，其中约25％的热量来自于脂肪，跟每根油条的
糖酥烧饼
主料：小麦面粉1000克调料：大豆油20克白砂糖125克制作工艺将豆油加面粉和成酥团，再将面粉加冷水调成面团，包酥后，擀成片，卷成筒形，揪面包剂，包入糖馅，擀成圆饼，放入烤炉内，烤熟成金黄色。菜品点评酥松层清，甜香适口。健脾开胃，助消化
烧饼比油条更加的“油乎” 饮食之道
很多人抛弃了油乎乎的油条，却上了烧饼的当，以为烧饼是烤出来的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实并非如此。烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约为250千卡，其中约25％的热量来自于脂肪，跟每根油条的